🍽️ Dorade farcie au mélange pain-tomate

Name: Dorade farcie au mélange pain-tomate
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 Dorades (á 700 g, prêtes pour la cuisine); 100 g Pain blanc (sans croûte); 1 Oignon; 2 Gousses d'ail; 50 g Tomates séchées confites (à l'huile); Sel; Poivre (du moulin); 1 c. à café de thym frais haché; 1 c. à café de romarin frais haché; 1 c. à soupe de jus de citron; 200 g Tomates cerises; 1 Citron non traité; 1 Brin de romarin; 4 Feuilles de sauge; 2 c. à soupe d'huile d'olive

249 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

2 Dorades (á 700 g, prêtes pour la cuisine)
100 g Pain blanc (sans croûte)
1 Oignon
2 Gousses d'ail
50 g Tomates séchées confites (à l'huile)
Sel
Poivre (du moulin)
1 c. à café de thym frais haché
1 c. à café de romarin frais haché
1 c. à soupe de jus de citron
200 g Tomates cerises
1 Citron non traité
1 Brin de romarin
4 Feuilles de sauge
2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
2. Lavez soigneusement les dorades et séchez-les avec un torchon.
3. Coupez une ouverture le long de la nageoire dorsale des poissons avec un couteau bien aiguisé.
4. Séparez les arêtes centrales de la tête et de la queue et retirez-les complètement.
5. Coupez le pain blanc en petits dés.
6. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.
7. Coupez les tomates séchées en petits dés.
8. Faites chauffer un peu d'huile de tomate dans une poêle.
9. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
10. Ajoutez les dés de tomate et de pain à la poêle.
11. Faites revenir le mélange pendant encore 3 minutes.
12. Assaisonnez la farce avec du sel, du poivre, des herbes et du jus de citron.
13. Retirez la poêle du feu et mettez la farce de côté.
14. Lavez les tomates cerises sous l'eau courante.
15. Rincez le citron à l'eau chaude, coupez-le en deux et tranchez-le en rondelles.
16. Farcissez les dorades avec le mélange de pain préparé.
17. Posez des rondelles de citron, du romarin et de la sauge sur la farce.
18. Enroulez les poissons fermement avec de la ficelle de cuisine pour les fermer.
19. Posez les poissons ainsi que les tomates cerises sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
20. Arrosez le tout d'huile d'olive.
21. Faites cuire les poissons au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes.
22. Sortez la plaque du four.
23. Dressez les poissons sur des assiettes et servez-les.

Nutrition par portion

kcal: 249
Protein: 24 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 18 g