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🍽️ Crêpes classiques aux légumes

740 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine et une pincée de sel dans un bol.
  2. 2. Ajoute les œufs, 30 grammes de beurre fondu, le lait et l'eau minérale.
  3. 3. Mélange le tout pour obtenir une pâte lisse.
  4. 4. Laisse reposer la pâte 30 minutes.
  5. 5. Mets 8 tiges de ciboulette dans un petit bol.
  6. 6. Arrose les tiges avec de l'eau bouillante.
  7. 7. Mets l'huile, le vinaigre, le jus d'orange, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol séparé.
  8. 8. Mélange bien les ingrédients pour la sauce.
  9. 9. Coupe le reste de la ciboulette en petits anneaux.
  10. 10. Incorpore les anneaux de ciboulette à la sauce.
  11. 11. Épluche les carottes et le chou rave.
  12. 12. Coupe les légumes en petits dés, ainsi que le céleri.
  13. 13. Mets les dés de légumes dans de l'eau salée et blanchis-les 5 minutes (cuisson brève dans l'eau bouillante).
  14. 14. Égoutte les légumes et laisse-les s'égoutter.
  15. 15. Fais chauffer le reste du beurre dans la poêle.
  16. 16. Fais cuire les crêpes une par une, au nombre de 8.
  17. 17. Coupe la mozzarella en dés.
  18. 18. Mets 1 cuillère à soupe de légumes et un peu de mozzarella au centre de chaque crêpe.
  19. 19. Replie les bords de la crêpe vers le haut.
  20. 20. Ferme les bords supérieurs.
  21. 21. Attache le petit sac avec l'une des tiges de ciboulette précuites.
  22. 22. Place les paquets finis dans un plat à gratiner beurré.
  23. 23. Saupoudre les sacs de parmesan.
  24. 24. Fais gratiner le tout au four à 180 degrés.

Nutrition par portion