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🍽️ Poches de sarrasin farcies au ricotta et au chou blanc

944 kcal · 30 min · 4 portions

Poches de sarrasin farcies au ricotta et au chou blanc Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange les deux types de farine avec 200 Milliliter d'eau tiède.
  2. 2. Ajoute l'œuf entier et le jaune d'œuf à la pâte.
  3. 3. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle plus.
  4. 4. Couvre la pâte et laisse-la reposer 45 minutes dans un endroit calme.
  5. 5. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  6. 6. Détache les feuilles de persil des tiges.
  7. 7. Hache finement les feuilles.
  8. 8. Mélange le persil haché avec le ricotta et 2 œufs.
  9. 9. Assaisonne la farce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  10. 10. Retire la partie dure du chou blanc.
  11. 11. Coupe le chou blanc en fines lamelles ou râpe-le.
  12. 12. Épluche l'oignon et l'ail.
  13. 13. Coupe l'oignon et l'ail en tranches très fines.
  14. 14. Fais chauffer la graisse de saindoux dans une casserole.
  15. 15. Fait revenir le chou blanc avec l'oignon et l'ail.
  16. 16. Déglace les légumes avec 250 Milliliter d'eau.
  17. 17. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et du carvi.
  18. 18. Fais mijoter les légumes à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, couverts.
  19. 19. Retire la casserole du feu et laisse refroidir les légumes.
  20. 20. Lave l'aneth et secoue-le pour l'égoutter.
  21. 21. Hache finement l'aneth.
  22. 22. Saupoudre le plan de travail de farine.
  23. 23. Étale la pâte sur 3 Zentimeter d'épaisseur.
  24. 24. Découpe de petits cercles d'un diamètre de 10 Zentimeter.
  25. 25. Dépose un peu de la farce au ricotta sur chaque cercle de pâte.
  26. 26. Badigeonne les bords de la pâte avec le reste du blanc d'œuf.
  27. 27. Replie les bords de la pâte pour former des croissants.
  28. 28. Fais cuire les poches dans de l'eau salée bouillante pendant environ 10 minutes.
  29. 29. Fais fondre le beurre dans une poêle.
  30. 30. Fais dorer la chapelure dans le beurre.
  31. 31. Répartis le chou refroidi sur des assiettes chaudes.
  32. 32. Dépose les poches de sarrasin sur le chou.
  33. 33. Saupoudre les poches de chapelure rôtie.
  34. 34. Décore le plat avec l'aneth haché.
  35. 35. Sers les pâtes farcies immédiatement.

Nutrition par portion