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🍽️ Tortillas au basilic farcies

558 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g farine de blé (Type 550)
• 1 c. à café sel
• 2 c. à soupe huile de tournesol
• 50 ml eau tiède
• 1 botte basilic (feuilles finement hachées)
• farine (pour l'abaisse)
• 2 boules mozzarella (125 g chacune)
• 400 g tomates
• 1 botte basilic
• 2 c. à soupe vinaigre balsamique
• 3 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 tranches pain blanc
• 2 c. à soupe beurre

Préparation

1. 1. Mets la farine, le sel et le basilic finement haché dans un bol.
2. 2. Ajoute l'huile et l'eau.
3. 3. Pétris d'abord la pâte avec les crochets de ton robot pâtissier.
4. 4. Pétris ensuite la pâte à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. 5. Couvre le bol.
6. 6. Laisse reposer la pâte 20 minutes.
7. 7. Pétris ensuite la pâte encore une fois brièvement.
8. 8. Divise la pâte en 4 parts égales.
9. 9. Saupoudre légèrement un plan de travail de farine.
10. 10. Abaisse chaque morceau de pâte en un fin disque.
11. 11. Assure-toi que le disque ait un diamètre d'environ 26 cm.
12. 12. Chauffe une poêle sans matière grasse.
13. 13. Fais cuire les tortillas les unes après les autres à feu moyen.
14. 14. Fais cuire chaque côté pendant environ 1 minute.
15. 15. Appuie légèrement sur la pâte quand la tortilla gonfle.
16. 16. Assure-toi que la tortilla soit cuite uniformément.
17. 17. Vérifie que la tortilla développe des taches brunes.
18. 18. Maintiens la tortilla finie au chaud au four.
19. 19. Laisse égoutter la mozzarella.
20. 20. Coupe la mozzarella en petits dés.
21. 21. Lave les tomates.
22. 22. Coupe les tomates en quartiers.
23. 23. Retire le cœur.
24. 24. Coupe également les tomates en petits dés.
25. 25. Lave le basilic.
26. 26. Égoutte le basilic.
27. 27. Réserve quelques feuilles pour la décoration.
28. 28. Coupe le reste des feuilles en fines lanières.
29. 29. Mélange le vinaigre et l'huile d'olive.
30. 30. Assaisonne la marinade de sel et de poivre.
31. 31. Mélange la mozzarella et les tomates avec le basilic.
32. 32. Ajoute la marinade.
33. 33. Coupe le pain en dés d'environ 1 cm.
34. 34. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
35. 35. Ajoute l'ail pressé.
36. 36. Fais revenir les dés de pain jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à feu moyen.
37. 37. Retourne souvent les dés de pain.
38. 38. Mets les croûtons sur du papier absorbant.
39. 39. Absorbe l'excès de graisse.
40. 40. Ajoute les croûtons au mélange tomate-mozzarella.
41. 41. Répartis la farce sur les tortillas.
42. 42. Roule les tortillas.
43. 43. Serve les tortillas avec le reste de basilic en garniture.

Nutrition par portion

• kcal: 558
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 47 g