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🍽️ Rouleaux d'aubergines farcis au riz et aux légumes

345 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux d'aubergines farcis au riz et aux légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir la bouillon de légumes avec le thym et la feuille de laurier.
  2. 2. Ajoutez le riz dans la bouillon et laissez mijoter environ 40 minutes.
  3. 3. Assaisonnez le riz avec le sel, le poivre et les herbes fraîches.
  4. 4. Laissez le riz gonfler dans le liquide restant pendant encore 20 minutes.
  5. 5. Coupez les aubergines en tranches fines dans la longueur.
  6. 6. Faites revenir les tranches d'aubergines par portions dans l'huile dans une poêle, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  7. 7. Coupez les oignons en très petits dés.
  8. 8. Faites revenir les oignons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  9. 9. Ajoutez les feuilles d'épinards et laissez-les flétrir.
  10. 10. Hachez grossièrement les épinards.
  11. 11. Hachez finement les olives.
  12. 12. Mélangez les oignons, les épinards et les olives avec le riz.
  13. 13. Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la farce.
  14. 14. Placez environ une cuillère à soupe de la farce à une extrémité de chaque tranche d'aubergine.
  15. 15. Roulez fermement les tranches d'aubergine.
  16. 16. Fixez les rouleaux avec des cure-dents.
  17. 17. Graissez un plat allant au four avec un peu d'huile d'olive.
  18. 18. Coupez les tomates en dés.
  19. 19. Hachez le piment très finement.
  20. 20. Disposez les rouleaux d'aubergines dans le plat préparé.
  21. 21. Répartissez les tomates et le piment entre les rouleaux.
  22. 22. Salez légèrement les ingrédients.
  23. 23. Versez un peu de bouillon de légumes dans le plat.
  24. 24. Saupoudrez les rouleaux de fromage.
  25. 25. Préchauffez le four à 180 degrés.
  26. 26. Enfournez les rouleaux dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes.

Nutrition par portion