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🍽️ Paquets d'aubergines et d'agneau

582 kcal · 30 min · 4 portions

Paquets d'aubergines et d'agneau Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'agneau en 12 dés de taille égale.
  2. 2. Épluche les oignons et l'ail et coupe-les en petits dés.
  3. 3. Retire les pieds des tomates.
  4. 4. Arrose les tomates brièvement avec de l'eau bouillante et retire la peau.
  5. 5. Coupe 3 des tomates en petits dés et coupe la tomate restante en tranches.
  6. 6. Lave les aubergines, coupe-les en longueur en 24 tranches au total et place-les dans de l'eau légèrement salée.
  7. 7. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  8. 8. Fais dorer la viande de tous côtés.
  9. 9. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
  10. 10. Retire la viande de la poêle et réserve-la.
  11. 11. Ajoute 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le gras restant de la poêle.
  12. 12. Fais revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  13. 13. Incorpore les tomates en dés et laisse-les cuire 2 à 3 minutes.
  14. 14. Ajoute 125 millilitres d'eau chaude et porte le mélange à ébullition.
  15. 15. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  16. 16. Incorpore le thym et verse la sauce dans un plat allant au four peu profond.
  17. 17. Nettoie la poêle et fais chauffer de l'huile pour la cuisson.
  18. 18. Sèche les tranches d'aubergines.
  19. 19. Fais cuire les aubergines par portions des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  20. 20. Égoutte les aubergines sur du papier absorbant.
  21. 21. Dispose 6 bandes d'aubergines en croix.
  22. 22. Place 4 dés de viande au centre.
  23. 23. Replie les extrémités des aubergines sur la viande.
  24. 24. Fais glisser une tranche de tomate et un piment sur une brochette en bois et plante-les sur chaque paquet.
  25. 25. Dispose les paquets dans le plat allant au four sur la sauce.
  26. 26. Ferme les paquets avec du papier aluminium.
  27. 27. Préchauffe le four à 180 degrés (milieu, ventilé).
  28. 28. Fais cuire les paquets environ 45 minutes.

Nutrition par portion