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🍽️ Aubergines farcies italiennes

181 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les aubergines en deux dans le sens de la largeur.
  2. 2. Gratte la chair avec une cuillère pour la sortir des coques.
  3. 3. Laisse une bordure d'environ un centimètre d'épaisseur.
  4. 4. Sale généreusement l'intérieur des coques.
  5. 5. Laisse reposer les aubergines pendant trente minutes pour que l'eau amère s'écoule.
  6. 6. Hache finement la chair récupérée.
  7. 7. Pèle l'oignon et l'ail.
  8. 8. Coupe l'oignon en dés.
  9. 9. Coupe l'ail en fines tranches.
  10. 10. Arrose les tomates brièvement avec de l'eau bouillante.
  11. 11. Plonge-les immédiatement dans de l'eau froide.
  12. 12. Retire la peau des tomates.
  13. 13. Coupe les tomates en quatre et retire le cœur.
  14. 14. Lave les poivrons.
  15. 15. Retire la tige et l'intérieur.
  16. 16. Coupe les poivrons en deux et retire toutes les membranes blanches intérieures.
  17. 17. Coupe les poivrons en petits morceaux.
  18. 18. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
  19. 19. Fais revenir l'oignon et l'ail dedans.
  20. 20. Ajoute la chair d'aubergine hachée.
  21. 21. Fais mijoter le tout ensemble.
  22. 22. Ajoute les tomates et le poivron.
  23. 23. Incorpose délicatement les ingrédients.
  24. 24. Assaisonne le mélange avec de l'origan, du sel et du poivre.
  25. 25. Hache grossièrement les olives.
  26. 26. Mélange les olives à la farce.
  27. 27. Rince soigneusement les coques d'aubergine.
  28. 28. Sèche-les avec du papier essuie-tout.
  29. 29. Remplis les coques avec la farce aux légumes.
  30. 30. Beurre un plat à gratin.
  31. 31. Dispose le reste des légumes dans le plat.
  32. 32. Assaisonne les légumes dans le plat avec du sel et du poivre.
  33. 33. Pose les aubergines farcies sur les légumes.
  34. 34. Préchauffe le four à 180 degrés.
  35. 35. Fais mijoter les aubergines pendant environ trente minutes au four.
  36. 36. Sers les aubergines prêtes garnies de romarin.

Nutrition par portion