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🍽️ Artichauts farcis

390 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Cassez les tiges des artichauts jusqu'à ce que les fibres s'en détachent.
  2. 2. Coupez le tiers supérieur des artichauts bien droit.
  3. 3. Retirez les feuilles extérieures dures et les feuilles foncées à la base.
  4. 4. Coupez un citron en deux et frottez les surfaces coupées des artichauts avec.
  5. 5. Placez les artichauts avec les moitiés de citron dans une casserole.
  6. 6. Couvrir les artichauts d'eau légèrement salée.
  7. 7. Posez une assiette sur les artichauts pour les alourdir.
  8. 8. Faites cuire les artichauts 35 minutes à feu moyen.
  9. 9. Sortez les artichauts de la casserole et laissez-les refroidir à l'envers.
  10. 10. Coupez le poivron en quatre, épépinez-le et retirez les graines.
  11. 11. Disposez les morceaux de poivron avec la peau vers le haut sur une plaque.
  12. 12. Badigeonnez le poivron d'un peu d'huile.
  13. 13. Faites griller le poivron sous le gril chaud du four jusqu'à ce que la peau noircisse et forme des cloques.
  14. 14. Couvrez le poivron rôti d'un torchon humide.
  15. 15. Laissez reposer le poivron 10 minutes.
  16. 16. Coupez la ciabatta en tranches fines.
  17. 17. Arrosez les tranches de ciabatta avec 1-2 cuillères à soupe d'huile.
  18. 18. Faites griller la ciabatta sous le gril chaud jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  19. 19. Lavez le basilic et secouez-le pour l'égoutter.
  20. 20. Détachez les feuilles de basilic et hachez-les grossièrement.
  21. 21. Épluchez la peau du poivron.
  22. 22. Coupez la chair du poivron en lanières.
  23. 23. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.
  24. 24. Égouttez les tomates.
  25. 25. Coupez les tomates en fines lamelles.
  26. 26. Égouttez la salade, lavez-la et essorez-la.
  27. 27. Mettez le poivron, le basilic, l'oignon, les tomates et la salade dans un bol.
  28. 28. Mélangez les ingrédients avec du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
  29. 29. Incorporez l'huile d'olive restante dans la sauce.
  30. 30. Écartez légèrement les feuilles extérieures des artichauts.
  31. 31. Saisissez les pétales clairs au centre avec vos doigts.
  32. 32. Détachez les pétales en les faisant tourner.
  33. 33. Retirez le « foin » (les fibres) du fond de l'artichaut à l'aide d'une cuillère.
  34. 34. Cassez les tranches de pain en morceaux à manger.
  35. 35. Mélangez les morceaux de pain à la salade.
  36. 36. Farcissez les artichauts avec la salade.
  37. 37. Servez les artichauts farcis immédiatement.
  38. 38. Mangez d'abord la salade à l'intérieur de l'artichaut.
  39. 39. Détachez les feuilles d'artichaut une par une.
  40. 40. Grattez la chair tendre de l'artichaut des feuilles avec les dents.
  41. 41. Mangez enfin le fond de l'artichaut.

Nutrition par portion