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🍰 Pudding aux baies glacé

325 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse 300 millilitres d'eau et le sucre dans une casserole.
  2. 2. Porte le mélange à ébullition sur le feu.
  3. 3. Laisse frémir légèrement le liquide jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  4. 4. Retire la casserole du feu et laisse le liquide refroidir.
  5. 5. Plonge la plaque de gélatine dans un bol d'eau froide et laisse-la tremper.
  6. 6. Lave les groseilles soigneusement.
  7. 7. Retire délicatement les baies des tiges.
  8. 8. Écrase les baies finement.
  9. 9. Filtre la purée à travers un tamis fin pour obtenir un jus clair.
  10. 10. Assure-toi d'avoir environ 300 millilitres de jus.
  11. 11. Sors la gélatine trempée de l'eau.
  12. 12. Essore bien la gélatine pour qu'il n'y ait plus d'eau dedans.
  13. 13. Ajoute la gélatine et la liqueur dans une casserole.
  14. 14. Réchauffe légèrement le mélange jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
  15. 15. Incorpore deux cuillères à soupe de jus de fruit de groseille au mélange de gélatine.
  16. 16. Ajoute ce mélange au reste du jus de fruit de groseille.
  17. 17. Mélange bien le tout avec le sucre cuit (sirop de sucre).
  18. 18. Ajoute le jus de citron et remue.
  19. 19. Line quatre moules avec du film alimentaire.
  20. 20. Verse le liquide dans les moules préparés.
  21. 21. Place les moules au congélateur pendant env. 4 heures.
  22. 22. Fouette le blanc d'œuf en neige ferme jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes.
  23. 23. Attends que la moitié du temps de congélation (soit 2 heures) se soit écoulée.
  24. 24. Incorpore délicatement le blanc d'œuf fouetté à la masse congelée.
  25. 25. Trempe brièvement les moules dans de l'eau chaude.
  26. 26. Démoule les puddings sur des assiettes.
  27. 27. Retire délicatement les moules et le film.
  28. 28. Décore chaque pudding avec une grappe de groseilles.
  29. 29. Sers le pudding immédiatement.

Nutrition par portion