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🍽️ Soupe de poulet aux asperges vertes et poireaux

1031 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de poulet aux asperges vertes et poireaux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le poulet sous l'eau courante.
  2. 2. Lavez les légumes pour pot-au-feu et coupez-les en gros morceaux.
  3. 3. Placez le poulet et les légumes dans une grande marmite.
  4. 4. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir complètement le poulet.
  5. 5. Ajoutez le sel, le poivre, les feuilles de laurier et les grains de poivre au bouillon.
  6. 6. Portez la soupe à ébullition.
  7. 7. Réduisez le feu dès que la soupe bout.
  8. 8. Laissez mijoter la soupe couverte pendant environ 1 à 1,5 heures.
  9. 9. Écumez régulièrement la mousse qui se forme.
  10. 10. Retirez le poulet cuit de la soupe après la durée de cuisson.
  11. 11. Placez un tamis avec un morceau de tissu en gaze.
  12. 12. Versez le bouillon à travers le tamis pour le filtrer.
  13. 13. Mesurez exactement 1 litre du bouillon filtré.
  14. 14. Réchauffez le bouillon mesuré dans une casserole propre.
  15. 15. Coupez le poireau en longueur.
  16. 16. Rincez le poireau et nettoyez-le.
  17. 17. Coupez le poireau en fines anneaux.
  18. 18. Lavez le poivron et coupez-le en quartiers.
  19. 19. Retirez les graines du poivron.
  20. 20. Coupez le poivron en petits dés d'environ 0,5 cm.
  21. 21. Pelez le tiers inférieur des tiges d'asperges.
  22. 22. Coupez les extrémités ligneuses des asperges.
  23. 23. Coupez les tiges d'asperges en deux dans la longueur.
  24. 24. Ajoutez les asperges, les anneaux de poireau et les dés de poivron dans le bouillon chaud.
  25. 25. Laissez cuire les légumes dans le bouillon pendant 6 à 8 minutes.
  26. 26. Découpez le poulet cuit en morceaux à manger facilement.
  27. 27. Détachez délicatement la viande des os.
  28. 28. Coupez la viande de poulet en lanières.
  29. 29. Servez la soupe avec la viande de poulet dans des assiettes creuses.
  30. 30. Servez la soupe bien chaude.

Nutrition par portion