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🍽️ Brochettes de poulet avec dip frais papaya-chili

320 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le filet de poitrine de poulet à l'eau froide.
  2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez la viande de poulet en petits dés à manger.
  4. 4. Lavez les poivrons et coupez-les en quatre parties.
  5. 5. Retirez les graines blanches et le cœur blanc des poivrons.
  6. 6. Coupez les poivrons nettoyés en petits morceaux.
  7. 7. Pelez l'ananas et coupez la chair en dés.
  8. 8. Enfilez alternativement les dés de poulet, les morceaux de poivron et les dés d'ananas sur les brochettes de grill.
  9. 9. Badigeonnez légèrement les brochettes avec un peu d'huile.
  10. 10. Préchauffez une poêle à grill à feu moyen à élevé.
  11. 11. Faites griller les brochettes sur la poêle de tous côtés pendant environ 10 minutes.
  12. 12. Lavez la papaye et coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
  13. 13. Grattez les graines de la papaye.
  14. 14. Pelez la papaye et coupez la chair en petits dés.
  15. 15. Faites une incision longitudinale dans le piment.
  16. 16. Retirez les graines du piment.
  17. 17. Rincez rapidement le piment épépiné.
  18. 18. Coupez le piment en fins dés.
  19. 19. Mettez les dés de papaya, les dés de piment et le jus de citron vert dans un mixeur.
  20. 20. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une sauce fine.
  21. 21. Lavez les feuilles de coriandre à l'eau courante.
  22. 22. Séchez la coriandre.
  23. 23. Hachez finement les feuilles de coriandre.
  24. 24. Incorporez la coriandre hachée à la sauce papaya-chili.
  25. 25. Assaisonnez le dip au goût avec du sel et du poivre.
  26. 26. Assaisonnez également les brochettes de poulet grillées de sel et de poivre.
  27. 27. Dressez les brochettes sur des assiettes.
  28. 28. Servez le dip avec et garnissez-le de feuilles de coriandre fraîches.

Nutrition par portion