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🍽️ Salade de poulet aux asperges

368 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g oignons nouveaux (1/2 botte)
• 200 g tomates cerises
• 100 g asperges vertes
• 600 g filet de poitrine de poulet (4 filets de poitrine de poulet)
• sel
• poivre
• 1 petit citron vert
• 1 gousse d'ail
• 6 c. à soupe miel
• 1 c. à soupe moutarde à l'ancienne (20 g)
• 5 c. à soupe huile d'olive (50 ml)
• 100 g cresson

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les oignons nouveaux.
2. 2. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
3. 3. Lavez les tomates.
4. 4. Coupez les tomates en quartiers.
5. 5. Coupez les extrémités inférieures ligneuses des asperges.
6. 6. Lavez les asperges.
7. 7. Séchez les asperges avec un torchon de cuisine.
8. 8. Coupez les tiges d'asperges en deux dans la longueur.
9. 9. Coupez les moitiés d'asperges en fines tranches longitudinales à l'aide d'une économe.
10. 10. Lavez les filets de poulet.
11. 11. Séchez les filets de poulet avec du papier essuie-tout.
12. 12. Coupez la viande de poulet en lanières.
13. 13. Assaisonnez les lanières de poulet avec du sel et du poivre.
14. 14. Coupez le citron vert en deux.
15. 15. Pressez le jus du citron vert.
16. 16. Épluchez l'ail.
17. 17. Coupez l'ail en petits dés.
18. 18. Mélangez l'ail avec le miel et la moutarde.
19. 19. Ajoutez trois cuillères à soupe de jus de citron vert au mélange.
20. 20. Ajoutez trois cuillères à soupe d'huile au mélange.
21. 21. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
22. 22. Faites chauffer l'huile restante dans une grande poêle antiadhésive.
23. 23. Faites cuire la viande à feu vif en remuant pendant environ cinq minutes.
24. 24. Transvasez la viande de poulet dans un grand bol.
25. 25. Ajoutez les rondelles d'oignons nouveaux dans le bol.
26. 26. Ajoutez les quartiers de tomates dans le bol.
27. 27. Ajoutez les tranches d'asperges dans le bol.
28. 28. Mélangez la salade avec la vinaigrette.
29. 29. Laissez reposer la salade pendant environ dix minutes.
30. 30. Lavez le cresson.
31. 31. Séchez le cresson en le secouant.
32. 32. Séparez les feuilles des tiges.
33. 33. Hachez grossièrement les feuilles selon votre goût.
34. 34. Disposez le cresson sur des assiettes ou des bols.
35. 35. Déposez la salade de volaille aux asperges sur le cresson.
36. 36. Assaisonnez la salade terminée avec du sel et du poivre.
37. 37. Servez la salade sur le cresson.

Nutrition par portion

• kcal: 368
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 22 g