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🍽️ Salade de poulet aux pommes et aux noix

390 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 Kopf Lollo bionda
• 0.5 Kopf Lollo Rosso (oder Kopfsalat)
• 60 g getrocknete Cranberrys (4 c. à soupe)
• 6 c. à soupe Apfelsaft
• 2 Äpfel
• 1 c. à soupe Zitronensaft
• 50 g Walnusskerne
• 400 g de poitrine de poulet fumée (cuite)
• 2 branches Staudensellerie
• 200 g Joghurt (1,5 % Fett)
• crème aigre 40 g
• 2 c. à soupe Apfelessig
• 1 c. à soupe huile de tournesol
• sel
• poivre
• 1 pincée Zucker

Préparation

1. 1. Lavez bien les feuilles de salade.
2. 2. Égoutte la salade avec une centrifugeuse à salade ou un torchon de cuisine.
3. 3. Déchirez les feuilles en morceaux de taille à manger.
4. 4. Fais tremper les canneberges dans du jus de pomme.
5. 5. Lavez bien les pommes.
6. 6. Coupez les pommes en quartiers.
7. 7. Enlève le trognon.
8. 8. Coupe la chair en petits dés.
9. 9. Arrose les dés de pommes avec du jus de citron.
10. 10. Faites chauffer une poêle à feu moyen.
11. 11. Fais griller les noix sans ajouter de matière grasse.
12. 12. Prends les noix de Grenoble de la poêle dès qu'elles sentent bon.
13. 13. Réserve les noix de Grenoble.
14. 14. Coupe le filet de poulet en petits dés.
15. 15. Lavez les tiges de céleri.
16. 16. Enlève les fibres grossières du céleri, si présentes.
17. 17. Coupe le céleri en fines tranches.
18. 18. Mélange le yaourt et la crème aigre dans un bol.
19. 19. Ajoute le vinaigre et l'huile au mélange de yaourt.
20. 20. Assaisonne la vinaigrette avec du sel et du poivre.
21. 21. Ajoute une pincée de sucre.
22. 22. Répartis les feuilles de salade sur quatre assiettes.
23. 23. Ajoute les canneberges égouttées aux dés de pomme.
24. 24. Mélange le mélange pomme-cranberry avec les dés de poulet.
25. 25. Ajoutez les noix et les rondelles de céleri.
26. 26. Déposez le mélange de salade sur les assiettes préparées.
27. 27. Verse le vinaigrette sur la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 390
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 33 g