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🍽️ Pâté crémeux de foie de poulet sur baguette croustillante

452 kcal · 30 min · 4 portions

Pâté crémeux de foie de poulet sur baguette croustillante Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le foie de poulet en morceaux individuels.
  2. 2. Enlève soigneusement toutes les gouttes de graisse, les peaux et les tendons du foie.
  3. 3. Épluche les échalotes.
  4. 4. Hache les échalotes très finement.
  5. 5. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
  6. 6. Fait revenir les échalotes finement hachées dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  7. 7. Ajoute le foie de poulet préparé à la poêle.
  8. 8. Fais cuire le foie à feu doux pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
  9. 9. Assure-toi que l'intérieur du foie reste encore rose.
  10. 10. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  11. 11. Verse le cognac dans la poêle.
  12. 12. Secoue brièvement la poêle pour répartir l'alcool.
  13. 13. Retire la poêle du feu.
  14. 14. Laisse le mélange refroidir complètement.
  15. 15. Mets le mélange de foie refroidi et la crème dans un récipient mixeur.
  16. 16. Mixe les ingrédients avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème lisse.
  17. 17. Incorpore les grains de poivre vert dans la crème.
  18. 18. Goûte la pâte et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  19. 19. Coupe la baguette en tranches.
  20. 20. Toaste les tranches de pain ou fais-les toaster au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  21. 21. Étends généreusement la crème de foie sur les tranches de pain chaudes.
  22. 22. Décore les tartinades avec du persil frais.
  23. 23. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion