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🍽️ Foie de poulet rapide aux cerises aigre-douces

418 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g cerises fraîches ou surgelées
• 50 g échalotes
• 20 g gingembre (1 pièce)
• 2 c. à s. huile
• 100 ml bouillon de légumes classique
• 1 c. à s. miel liquide
• 2 c. à s. vinaigre balsamique
• 300 g foie de volaille
• sel
• 2 c. à s. farine
• 1 c. à c. beurre
• poivre

Préparation

1. 1. Lavez les cerises soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Coupez les cerises en deux et retirez délicatement les noyaux.
3. 3. Épluchez les échalotes et coupez-les en lamelles très fines.
4. 4. Épluchez le gingembre et hachez-le grossièrement.
5. 5. Faites chauffer la moitié de la quantité d'huile dans une casserole.
6. 6. Faites revenir les échalotes et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7. 7. Incorporez le bouillon, le miel et le vinaigre balsamique.
8. 8. Portez le mélange à ébullition.
9. 9. Faites bouillir la sauce à découvert pendant une minute.
10. 10. Ajoutez les cerises préparées à la sauce.
11. 11. Faites cuire le tout pendant une minute de plus.
12. 12. Gardez le mélange de cerises au chaud jusqu'à ce que la viande soit prête.
13. 13. Lavez le foie de volaille et séchez-le avec du papier essuie-tout.
14. 14. Salez légèrement le foie.
15. 15. Enrobez le foie de farine jusqu'à ce qu'il soit légèrement couvert.
16. 16. Faites chauffer le reste de l'huile avec le beurre dans une poêle.
17. 17. Faites revenir le foie dans la poêle.
18. 18. Retournez le foie régulièrement.
19. 19. Faites cuire le foie pendant trois à quatre minutes.
20. 20. Versez le mélange de cerises chaud dans la poêle.
21. 21. Assaisonnez le plat de sel et de poivre.
22. 22. Servez le repas immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 418
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 26 g