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🍽️ Foie de poulet tendre avec sauce à la pêche crémeuse

575 kcal · 30 min · 4 portions

Foie de poulet tendre avec sauce à la pêche crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pêches sous l'eau courante.
  2. 2. Épluchez les pêches.
  3. 3. Coupez les pêches en deux dans le sens de la largeur.
  4. 4. Retirez les noyaux des moitiés de pêche.
  5. 5. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  6. 6. Ajoutez le sucre au beurre fondu.
  7. 7. Faites caraméliser le sucre à feu doux lentement.
  8. 8. Déglacez le caramel avec le vin blanc.
  9. 9. Ajoutez le jus de pêche à la sauce.
  10. 10. Faites bouillir la sauce.
  11. 11. Laissez réduire la sauce à feu doux.
  12. 12. Remuez régulièrement la sauce.
  13. 13. Assaisonnez la sauce avec le gingembre.
  14. 14. Ajoutez le piment de Cayenne à la sauce.
  15. 15. Salez la sauce selon votre goût.
  16. 16. Pimentez la sauce selon votre goût.
  17. 17. Ajoutez les moitiés de pêche à la sauce.
  18. 18. Laissez mijter les pêches couvertes.
  19. 19. Faites cuire les pêches doucement pendant 1 à 2 minutes.
  20. 20. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  21. 21. Ajoutez les feuilles de sauge dans l'huile chaude.
  22. 22. Faites frire les feuilles de sauge croustillantes des deux côtés.
  23. 23. Retirez les feuilles de sauge de la poêle.
  24. 24. Égouttez l'huile des feuilles de sauge sur du papier absorbant.
  25. 25. Faites revenir le foie de poulet dans l'huile restante.
  26. 26. Faites cuire le foie pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
  27. 27. Salez le foie cuit.
  28. 28. Pimentez le foie cuit.
  29. 29. Coupez le foie de poulet en tranches.
  30. 30. Dressez les tranches de foie sur des assiettes.
  31. 31. Ajoutez les pêches et les feuilles de sauge au foie.
  32. 32. Versez la sauce à la pêche sur le foie.
  33. 33. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion