← Toutes les recettes

🍽️ Ragoût réconfortant au poulet avec chou frisé et carottes

1068 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût réconfortant au poulet avec chou frisé et carottes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le poulet à l'eau courante et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Placez le poulet dans une grande casserole.
  3. 3. Épluchez les légumes et coupez-les en gros morceaux.
  4. 4. Épluchez l'oignon et coupez-le également en gros morceaux.
  5. 5. Ajoutez les légumes coupés et l'oignon au poulet dans la casserole.
  6. 6. Ajoutez le sel.
  7. 7. Versez 2,5 litres d'eau dans la casserole.
  8. 8. Portez le tout à ébullition.
  9. 9. Faites mijoter doucement le bouillon pendant environ 2 heures à feu doux.
  10. 10. Écumez la mousse qui se forme, si nécessaire.
  11. 11. Ajoutez le poivre et les baies de genièvre dans le bouillon après environ 1,5 heure.
  12. 12. Ajoutez un peu plus de liquide si nécessaire.
  13. 13. Épluchez les carottes.
  14. 14. Coupez les carottes en morceaux en biais.
  15. 15. Rincez le chou frisé.
  16. 16. Retirez les côtes dures du chou frisé.
  17. 17. Coupez le chou frisé en fines lanières.
  18. 18. Rincez le céleri.
  19. 19. Retirez les extrémités et les impuretés du céleri.
  20. 20. Coupez le céleri en tranches.
  21. 21. Épluchez l'oignon à nouveau (ou utilisez un oignon frais, si le premier n'a été que grossièrement découpé).
  22. 22. Coupez l'oignon en fines lanières.
  23. 23. Retirez le poulet du bouillon.
  24. 24. Laissez le poulet refroidir un peu.
  25. 25. Retirez la peau du poulet.
  26. 26. Détachez la viande des os.
  27. 27. Coupez la viande de poulet en morceaux à manger avec une cuillère.
  28. 28. Filtrez le bouillon à travers une passoire.
  29. 29. Mesurez 800 millilitres de bouillon clair.
  30. 30. Ajoutez les légumes préparés (carottes, chou frisé, céleri, oignon) dans le bouillon mesuré.
  31. 31. Portez à nouveau le mélange à ébullition.
  32. 32. Faites mijoter les légumes pendant environ 20 minutes.
  33. 33. Ajoutez les morceaux de viande de poulet.
  34. 34. Laissez la viande chauffer dans le ragoût.
  35. 35. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
  36. 36. Servez le ragoût dans des bols.

Nutrition par portion