← Toutes les recettes

🍽️ Wrap de poulet avec salsa fraîche

209 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. de jus de citron vert
• Poivre (du moulin)
• 150 g de tomates (2 tomates)
• 25 g de poivrons verts (1 pièce)
• 1 grande gousse d'ail
• 1 petite oignon rouge
• Sel
• 1 pincée de sucre
• 1 c. à c. de Tabasco
• 0.5 poivron rouge
• 0.5 poivron jaune
• 1 oignon
• 0.5 bouquet de coriandre fraîche (env. 20 g)
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. de jus de citron
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 180 g de filet de poitrine de poulet
• 50 g de farine de maïs
• 50 g de farine de blé
• 0.5 c. à c. de sel

Préparation

1. 1. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
2. 2. Retirez les pépins des tomates et coupez la chair en petits dés.
3. 3. Lavez les poivrons et retirez les pépins.
4. 4. Coupez également les poivrons en petits dés.
5. 5. Pelez l'ail et pressez-le avec une presse-ail.
6. 6. Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés.
7. 7. Mettez les tomates, les oignons, le concombre et l'ail dans un bol.
8. 8. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre, du Tabasco, du sucre, de l'huile et du jus de citron vert.
9. 9. Mélangez bien le tout et goûtez à la fin.
10. 10. Mélangez les ingrédients de la pâte avec 60 à 75 millilitres d'eau tiède pour obtenir une pâte molle.
11. 11. Laissez reposer la pâte couverte pendant environ 20 minutes.
12. 12. Formez cinq boules de pâte de taille égale.
13. 13. Saupoudrez le plan de travail de farine.
14. 14. Étalez les boules de pâte en fines galettes d'un diamètre d'environ 15 centimètres.
15. 15. Faites cuire les galettes dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, environ 1 minute de chaque côté.
16. 16. Conservez les wraps prêts au four à 50 degrés Celsius en air pulsé au chaud.
17. 17. Lavez les poivrons pour la farce et coupez-les en deux.
18. 18. Retirez les pépins et toutes les parois blanches intérieures des poivrons.
19. 19. Coupez les poivrons en lanières allongées.
20. 20. Pelez l'oignon et coupez-le en deux.
21. 21. Coupez l'oignon en lanières ou en demi-rondelles.
22. 22. Lavez la coriandre et secouez-la pour l'égoutter.
23. 23. Pelez l'ail et hachez-le finement.
24. 24. Coupez le poulet en lanières d'environ 8 centimètres de long et de 2 à 3 centimètres de large.
25. 25. Faites revenir le poulet dans une poêle avec de l'huile chaude.
26. 26. Ajoutez l'ail haché à la viande et faites-le revenir brièvement.
27. 27. Ajoutez les lanières de poivrons et d'oignons et faites-les revenir brièvement.
28. 28. Assaisonnez la farce avec du sel et du poivre.
29. 29. Arrosez la farce de jus de citron.
30. 30. Garnissez les wraps avec le poulet, les légumes et la coriandre fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 209
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 23 g