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🍽️ Terrine de champignons et poulet

299 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Prends les filets de poitrine de poulet bien frais et épluchés.
  2. 2. Mets la crème froide, le blanc d'œuf et un glaçon dans le robot culinaire.
  3. 3. Mixe le tout en une purée fine.
  4. 4. Assaisonne la préparation avec du sel, du poivre et du thym.
  5. 5. Remets la farce au réfrigérateur pour qu'elle reste froide.
  6. 6. Coupe l'oignon en petits dés.
  7. 7. Fais revenir l'oignon dans du beurre chaud.
  8. 8. Incorpore la pâte de tomates et fais-la revenir brièvement.
  9. 9. Nettoie les cèpes et coupe-les en petits morceaux.
  10. 10. Ajoute les champignons au mélange d'oignons.
  11. 11. Fais revenir les champignons jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
  12. 12. Assaisonne la préparation aux champignons avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
  13. 13. Laisse refroidir la préparation aux champignons.
  14. 14. Prélève un tiers de la farce de poulet préparée.
  15. 15. Mélange la préparation aux champignons avec ce tiers de farce.
  16. 16. Préchauffe le four à 170 degrés Celsius.
  17. 17. Beurre bien bien les moules à portion.
  18. 18. Remplis les moules en couches alternées avec le reste de la farce pure et le mélange farce aux champignons.
  19. 19. Ferme hermétiquement les moules avec du papier aluminium.
  20. 20. Place les moules dans un grand plat de cuisson.
  21. 21. Verse de l'eau chaude dans le plat jusqu'à une hauteur de 2 à 3 centimètres.
  22. 22. Mets le plat dans le four chaud.
  23. 23. Fais cuire la terrine pendant environ 30 minutes.
  24. 24. Laisse refroidir la terrine.
  25. 25. Lourde la terrine et place-la au réfrigérateur toute la nuit.

Nutrition par portion