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🍝 Lasagne au poulet avec bolognaise et béchamel

826 kcal · 30 min · 4 portions

Lasagne au poulet avec bolognaise et béchamel Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et coupe-le en deux. Réserve une moitié de côté.
  2. 2. Épluche la carotte et nettoie le céleri branche. Lave les légumes.
  3. 3. Coupe la carotte, le céleri et la moitié restante de l'oignon en très petits dés.
  4. 4. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
  5. 5. Fais revenir les dés de légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  6. 6. Ajoute le haché de volaille.
  7. 7. Fais cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit effritée et qu'elle ait perdu sa couleur rose.
  8. 8. Verse 50 millilitres de bouillon de volaille.
  9. 9. Mélange le concentré de tomates.
  10. 10. Laisse la sauce frémir encore 10 minutes.
  11. 11. Ajoute les tomates concassées avec leur jus.
  12. 12. Verse le reste du bouillon de volaille.
  13. 13. Laisse la sauce infuser environ 1 heure, en remuant plus souvent qu'en laissant frémir.
  14. 14. Ajoute l'origan.
  15. 15. Épluche l'ail et coupe-le en deux.
  16. 16. Ajoute le zeste de citron.
  17. 17. Laisse l'ail et le zeste de citron infuser 5 minutes dans la sauce.
  18. 18. Retire l'ail et le zeste de citron de la sauce.
  19. 19. Assaisonne la sauce bolognaise avec du sel et de la poudre de cayenne.
  20. 20. Prends la moitié d'oignon réservée.
  21. 21. Pose la feuille de laurier sur la face coupée de l'oignon.
  22. 22. Enfonce les clous de girofle à travers la feuille de laurier et l'oignon pour tout fixer.
  23. 23. Lave le thym.
  24. 24. Sèche le thym en le secouant.
  25. 25. Fais fondre le beurre dans une grande casserole.
  26. 26. Mélange la farine au beurre jusqu'à ce qu'elle transpire.
  27. 27. Verse le bouillon de légumes.
  28. 28. Verse le lait.
  29. 29. Mélange bien le tout.
  30. 30. Ajoute l'oignon piqué dans la casserole.
  31. 31. Ajoute le thym dans la casserole.
  32. 32. Fais chauffer la sauce lentement jusqu'à ébullition.
  33. 33. Laisse la sauce frémir 10 à 15 minutes à feu moyen.
  34. 34. Retire l'oignon et le thym de la sauce.
  35. 35. Assaisonne la sauce béchamel avec du sel, de la poudre de cayenne et de la noix de muscade.
  36. 36. Prélève un quart de la sauce béchamel.
  37. 37. Étale la sauce uniformément au fond d'un plat à gratin.
  38. 38. Pose 3 feuilles de lasagne dessus.
  39. 39. Prélève un autre quart de la sauce béchamel.
  40. 40. Étale cette sauce sur les feuilles de lasagne.
  41. 41. Répartis la moitié de la sauce bolognaise dessus.
  42. 42. Pose une autre couche de feuilles de lasagne dessus.
  43. 43. Étale de la sauce béchamel sur les nouvelles feuilles.
  44. 44. Répartis le reste de la sauce bolognaise dessus.
  45. 45. Pose enfin des feuilles de lasagne dessus.
  46. 46. Prends le reste de la sauce béchamel.
  47. 47. Mélange la sauce avec la crème.
  48. 48. Mélange la sauce avec le fromage.
  49. 49. Étale le mélange sur les feuilles de lasagne du dessus.
  50. 50. Préchauffe le four à 175 degrés Celsius (chaleur tournante 145 degrés Celsius, gaz niveau 2).
  51. 51. Fais cuire la lasagne environ 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Nutrition par portion