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🍽️ Poêle de couscous au poulet aux épinards et raisins secs

428 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 carottes
• 1 gousse d'ail
• 50 g épinards jeunes
• 2 oignons nouveaux
• 500 g filet de dinde
• 2 c. à s. huile d'olive
• 50 g raisins secs
• 0.5 c. à c. pâte de harissa
• 2 c. à c. ras c. à soupe-hanout
• 175 g couscous (instantané)
• 350 ml bouillon de légumes
• sel
• poivre
• 1 c. à c. jus de citron
• 150 g yaourt (3,5 % de matière grasse)

Préparation

1. 1. Épluche les carottes et coupe-les en fines tranches.
2. 2. Épluche la gousse d'ail et hache-la finement.
3. 3. Lave les épinards et essore-les bien.
4. 4. Hache grossièrement les épinards.
5. 5. Épluche les oignons nouveaux et lave-les.
6. 6. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
7. 7. Rince la viande de poulet et sèche-la avec du papier absorbant.
8. 8. Coupe la viande en morceaux de taille appropriée.
9. 9. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
10. 10. Fais dorer la viande pendant 3 minutes à feu moyen.
11. 11. Retire la viande de la poêle.
12. 12. Ajoute les carottes, l'ail et les oignons nouveaux dans la poêle.
13. 13. Fais sauter les légumes pendant 4 minutes dans le gras restant.
14. 14. Ajoute les raisins secs, la harissa et le ras c. à soupe-hanout.
15. 15. Fais revenir les épices pendant 2 minutes.
16. 16. Ajoute le couscous et le bouillon dans la poêle.
17. 17. Porte le tout à ébullition.
18. 18. Incorpore la viande de poulet.
19. 19. Assaisonne avec du sel, du poivre et du jus de citron.
20. 20. Laisse mijoter le plat couvert pendant 5 minutes à feu doux.
21. 21. Incorpore les épinards dans le couscous.
22. 22. Retire la poêle du feu.
23. 23. Laisse reposer le couscous couvert pendant 5 minutes.
24. 24. Remue à nouveau le couscous avant de servir.
25. 25. Aère le couscous.
26. 26. Goûte et ajuste l'assaisonnement.
27. 27. Sers le plat avec du yaourt.

Nutrition par portion

• kcal: 428
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 47 g