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🍽️ Boulettes croustillantes de poulet et boulgour

447 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 160 g de boulgour fin
• 300 ml de bouillon de légumes classique
• 100 g d'oignons (2 oignons)
• 2 c. à s. d'huile de colza
• 15 g d'ajvar doux (2 c. à c.)
• 1 c. à c. de cumin moulu
• Sel
• Poivre
• 2 œufs
• 1 c. à c. de paprika doux
• 300 g de haché de volaille

Préparation

1. 1. Verse le boulgour dans un grand bol.
2. 2. Fais bouillir le bouillon.
3. 3. Verse le bouillon bouillant sur le boulgour.
4. 4. Couvre le bol.
5. 5. Laisse le boulgour gonfler pendant 30 minutes.
6. 6. Épluche les oignons.
7. 7. Hache les oignons finement.
8. 8. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
9. 9. Fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
10. 10. Ajoute les oignons au boulgour refroidi.
11. 11. Assaisonne le mélange avec de l'ajvar.
12. 12. Ajoute le cumin.
13. 13. Sale et poivre selon ton goût.
14. 14. Mélange bien tous les ingrédients.
15. 15. Laisse la masse refroidir un court instant.
16. 16. Fouette les œufs dans un deuxième bol.
17. 17. Incorpore le paprika aux œufs.
18. 18. Ajoute le haché de volaille au mélange de boulgour.
19. 19. Ajoute les œufs coupés en dés.
20. 20. Travaille le tout avec le crochet pétrisseur du mixeur manuel.
21. 21. Pétris bien la masse.
22. 22. Tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
23. 23. Humidifie tes mains avec de l'eau.
24. 24. Forme de petites boulettes avec la masse.
25. 25. Dépose les boulettes sur la plaque de cuisson.
26. 26. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C, gaz niveau 2-3).
27. 27. Fais cuire les boulettes sur la grille du milieu pendant environ 10 minutes.
28. 28. Allume le grill.
29. 29. Fais griller les boulettes encore 5 à 7 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 447
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 35 g