← Toutes les recettes

🍽️ Salade de poulet aux haricots verts

480 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 filets de poitrine de poulet
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à s. d'huile
• 200 g haricots verts
• 2 c. à s. olives noires (dénoyautées)
• 4 c. à s. olives vertes
• 1 petite roquette
• 2 c. à s. vinaigre de vin blanc
• 4 c. à s. d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Sale et poivre les filets de poitrine de poulet.
2. 2. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
3. 3. Fais dorer la viande environ 10 minutes de tous les côtés.
4. 4. Retire la viande de la poêle.
5. 5. Laisse-la refroidir un court instant.
6. 6. Coupe la viande en lanières.
7. 7. Lave les haricots verts.
8. 8. Retire les extrémités et les éventuelles fibres des haricots verts.
9. 9. Fais bouillir une grande quantité d'eau et ajoute du sel.
10. 10. Fais cuire les haricots verts environ 10 minutes.
11. 11. Égoutte les haricots verts.
12. 12. Rafraîchis les haricots verts à l'eau froide.
13. 13. Laisse bien égoutter les haricots verts.
14. 14. Coupe les olives noires en petits morceaux.
15. 15. Retire les feuilles fanées ou sales de la roquette.
16. 16. Lave la roquette.
17. 17. Égoutte la roquette dans une essoreuse à salade.
18. 18. Mélange le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile d'olive dans un bol.
19. 19. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la sauce.
20. 20. Mélange les ingrédients de la salade avec la sauce.
21. 21. Dresse la salade dans de petits bols.
22. 22. Sers la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 480
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 11 g