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🍽️ Soupe froide concombre-sésame au saumon

358 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe froide concombre-sésame au saumon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Prends le concombre et pèle-le complètement.
  2. 2. Coupe les extrémités dures du concombre.
  3. 3. Coupe le concombre en deux dans la longueur.
  4. 4. Retire les graines délicatement avec une cuillère.
  5. 5. Coupe la chair du concombre en gros dés.
  6. 6. Presse le citron pour obtenir le jus.
  7. 7. Égoutte bien le gingembre pour sushi.
  8. 8. Mets les dés de concombre dans un récipient haut.
  9. 9. Ajoute le lait caillé.
  10. 10. Ajoute l'huile d'olive.
  11. 11. Ajoute le gingembre pour sushi égoutté.
  12. 12. Ajoute une cuillère à soupe de jus de citron.
  13. 13. Assaisonne avec du sel et du poivre.
  14. 14. Mixe le mélange avec un mixeur plongeant très finement.
  15. 15. Mets la soupe très froide au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
  16. 16. Chauffe une petite poêle sans matière grasse.
  17. 17. Fais torréfier le sésame dans la poêle.
  18. 18. Mets le sésame torréfié sur une assiette.
  19. 19. Laisse le sésame refroidir.
  20. 20. Pèle l'oignon.
  21. 21. Hache l'oignon finement.
  22. 22. Rince le saumon à l'eau froide.
  23. 23. Sèche bien le saumon avec un torchon de cuisine.
  24. 24. Coupe le saumon en fines lamelles.
  25. 25. Coupe ensuite les lamelles en petits dés.
  26. 26. Mets les dés de saumon dans un bol.
  27. 27. Lave l'estragon.
  28. 28. Égoutte l'estragon.
  29. 29. Coupe l'estragon en fines rondelles.
  30. 30. Ajoute les oignons hachés au saumon.
  31. 31. Ajoute le sésame refroidi au saumon.
  32. 32. Ajoute l'huile de sésame au saumon.
  33. 33. Assaisonne le mélange de saumon avec du sel.
  34. 34. Assaisonne le mélange de saumon avec du poivre.
  35. 35. Affine le mélange avec un peu de jus de citron.
  36. 36. Ajoute le mélange de saumon à la soupe froide au concombre.
  37. 37. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion