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🍽️ Colin tendre à la purée de navet et pommes de terre

377 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• rutabaga 250 g
• 300 g pommes de terre à cuisson farineuse
• sel
• 1 oignon rouge
• 3 c. à soupe huile de colza
• 720 g filets de colin (4 filets de colin)
• poivre
• 200 ml bouillon de légumes classique
• 8 tiges ciboulette
• 6 tiges persil
• 6 tiges aneth
• 60 g beurre au yaourt
• 2 c. à soupe moutarde à l'ancienne

Préparation

1. 1. Épluche le navet et les pommes de terre.
2. 2. Lave les légumes à l'eau courante.
3. 3. Sèche-les avec un torchon.
4. 4. Coupe le navet et les pommes de terre en dés d'environ 2 centimètres.
5. 5. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
6. 6. Ajoute les dés de légumes dans l'eau bouillante.
7. 7. Laisse cuire les légumes couverts pendant 20 à 25 minutes.
8. 8. Épluche l'oignon pendant ce temps.
9. 9. Coupe l'oignon en fins dés.
10. 10. Prends un plat à gratin.
11. 11. Humidifie le plat avec une demi-cuillère à soupe d'huile.
12. 12. Répartis les dés d'oignon uniformément dans le plat.
13. 13. Rince les filets de colin à l'eau froide.
14. 14. Sèche les filets avec du papier absorbant.
15. 15. Assaisonne les filets de sel et de poivre.
16. 16. Pose les filets sur les oignons dans le plat à gratin.
17. 17. Verse 150 millilitres de bouillon de légumes sur les filets.
18. 18. Préchauffe le four.
19. 19. Règle la température sur 160 degrés Celsius.
20. 20. Si tu utilises la chaleur tournante, règle sur 140 degrés Celsius.
21. 21. Si tu utilises le gaz, règle sur le niveau 2.
22. 22. Place le plat à gratin sur la grille du four.
23. 23. Laisse cuire le poisson pendant 12 à 15 minutes.
24. 24. Lave toutes les herbes à l'eau courante.
25. 25. Secoue les herbes pour les sécher.
26. 26. Détache les feuilles de persil des tiges.
27. 27. Détache les pointes d'aneth des tiges.
28. 28. Cisele finement le persil, l'aneth et la ciboulette.
29. 29. Égoutte les légumes cuits dans une passoire.
30. 30. Remets les légumes dans la casserole.
31. 31. Écrase les légumes finement avec un presse-purée.
32. 32. Assaisonne la purée de sel et de poivre.
33. 33. Prends une petite casserole.
34. 34. Fais fondre le beurre dans la casserole.
35. 35. Mélange le reste d'huile au beurre fondu.
36. 36. Ajoute le reste du bouillon de légumes.
37. 37. Ajoute la moutarde au mélange.
38. 38. Mélange les herbes ciselées.
39. 39. Sers la sauce accompagnée du colin et de la purée.

Nutrition par portion

• kcal: 377
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 12 g