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🍽️ Rouleaux de colin tendres aux légumes

313 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 Citron
• 400 g Filet de colin (4 Filets de colin)
• Sel
• 4 c. à café Sambal oelek
• 4 c. à café Herbes mixtes (congelées)
• 1 Oignon
• 20 g Gingembre (1 morceau)
• 200 g Petit chou chinois (1 petit chou chinois)
• 1 Poivron rouge
• 1 c. à soupe Huile de colza
• 200 ml Bouillon de légumes classique
• Poivre

Préparation

1. 1. Pressez le citron pour obtenir le jus.
2. 2. Rincez les filets de colin à l'eau courante.
3. 3. Séchez bien les filets avec du papier essuie-tout.
4. 4. Assaisonnez les filets de sel.
5. 5. Arrosez les filets du jus de citron frais.
6. 6. Étalez une cuillère à café de Sambal oelek sur chaque filet.
7. 7. Saupoudrez chaque filet d'une demi-cuillère à café d'herbes.
8. 8. Roulez les filets serrés.
9. 9. Fixez les rouleaux avec des cure-dents pour qu'ils ne s'ouvrent pas.
10. 10. Pelez l'oignon et le gingembre.
11. 11. Hachez finement l'oignon et le gingembre.
12. 12. Retirez les bases dures du petit chou chinois.
13. 13. Lavez soigneusement le petit chou chinois.
14. 14. Coupez le petit chou chinois en fines lamelles avec un grand couteau.
15. 15. Coupez le poivron en deux dans la longueur.
16. 16. Retirez le cœur et les graines du poivron.
17. 17. Rincez le poivron épépiné.
18. 18. Coupez le poivron en fines lamelles également.
19. 19. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
20. 20. Ajoutez les oignons et le gingembre hachés dans la poêle.
21. 21. Faites revenir les légumes en remuant pendant environ une minute.
22. 22. Ajoutez les lamelles de poivron.
23. 23. Faites revenir le poivron en remuant pendant environ trois minutes.
24. 24. Ajoutez les lamelles de petit chou chinois à la poêle.
25. 25. Faites cuire les légumes encore deux minutes.
26. 26. Versez la bouillon dans la poêle.
27. 27. Laissez mijoter le mélange à feu moyen.
28. 28. Attendez que le liquide ait réduit d'environ la moitié.
29. 29. Assaisonnez la sauce de sel et de poivre.
30. 30. Posez les rouleaux de colin sur les légumes dans la poêle.
31. 31. Couvrez la poêle avec un couvercle.
32. 32. Faites cuire les rouleaux à feu moyen pendant six à huit minutes.
33. 33. Retirez délicatement les rouleaux de colin cuits de la poêle.
34. 34. Incorporez le reste des herbes aux légumes.
35. 35. Goûtez à nouveau les légumes et ajustez l'assaisonnement avec sel et poivre.
36. 36. Dressez les légumes avec les rouleaux de colin.

Nutrition par portion

• kcal: 313
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 8 g