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🍽️ Cabillaud tendre sur lit de radis avec pesto vert

554 kcal · 30 min · 4 portions

Cabillaud tendre sur lit de radis avec pesto vert Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche le radis.
  2. 2. Râpe le radis avec une râpe à légumes en fines lamelles.
  3. 3. Sale légèrement les lamelles de radis.
  4. 4. Laisse mariner le radis pendant 15 minutes.
  5. 5. Rince les algues à l'eau froide.
  6. 6. Fais tremper les algues pendant 10 minutes dans de l'eau froide.
  7. 7. Lave les feuilles de coriandre.
  8. 8. Égoutte bien la coriandre.
  9. 9. Détache les feuilles de coriandre des tiges.
  10. 10. Épluche l'ail.
  11. 11. Hache grossièrement l'ail.
  12. 12. Hache grossièrement les noix de macadamia.
  13. 13. Fais revenir les noix de macadamia jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunes.
  14. 14. Fais revenir légèrement les graines de courge.
  15. 15. Égoutte les algues.
  16. 16. Rince les algues à l'eau froide.
  17. 17. Presse le citron vert.
  18. 18. Verse les algues dans un récipient haut.
  19. 19. Ajoute les feuilles de coriandre.
  20. 20. Ajoute l'ail haché.
  21. 21. Ajoute les graines de courge grillées.
  22. 22. Ajoute les noix de macadamia grillées.
  23. 23. Ajoute 2 cuillères à café de jus de citron vert.
  24. 24. Mixe le mélange avec un mixeur plongeant.
  25. 25. Verse l'huile de colza en un mince filet.
  26. 26. Mixe bien le tout.
  27. 27. Laisse reposer le pesto pendant 10 minutes.
  28. 28. Assaisonne le pesto avec du sel.
  29. 29. Assaisonne le pesto avec du poivre.
  30. 30. Épluche le gingembre.
  31. 31. Coupe le gingembre en tranches.
  32. 32. Verse le vin blanc dans une poêle.
  33. 33. Ajoute les tranches de gingembre dans la poêle.
  34. 34. Ajoute les feuilles de citron vert dans la poêle.
  35. 35. Fais bouillir le liquide dans la poêle.
  36. 36. Lave le cabillaud.
  37. 37. Plonge le cabillaud dans le vin assaisonné.
  38. 38. Fait cuire le cabillaud à feu moyen.
  39. 39. Couvre la poêle.
  40. 40. Fait cuire le cabillaud pendant 8 minutes.
  41. 41. Presse le radis pour enlever l'excès d'eau.
  42. 42. Dispose le radis en lit sur deux assiettes.
  43. 43. Pose le poisson sur le lit de radis.
  44. 44. Saupoudre le tout de sésame noir.
  45. 45. Dépose quelques points de pesto tout autour pour la décoration.
  46. 46. Ajoute quelques tiges de coriandre.

Nutrition par portion