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🍽️ Carottes tendres au gingembre et aux herbes

120 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 750 g de carottes nouvelles
• 2 oignons
• 20 g de gingembre (1 pièce)
• 2 c. à soupe d'huile de colza
• 250 ml de bouillon de légumes classique
• Sel
• 1 c. à café de miel
• 5 tiges de persil
• cerfeuil 6 Stiele
• 4 tiges d'aneth
• 0.5 citron
• crème aigre 4 c. à soupe
• 1 c. à soupe de câpres (bocal)
• Poivre

Préparation

1. 1. Lavez les carottes et épluchez-les.
2. 2. Coupez les carottes épluchées en deux dans le sens de la longueur.
3. 3. Épluchez les oignons et le gingembre.
4. 4. Coupez les oignons et le gingembre en très petits dés.
5. 5. Faites chauffer l'huile de colza dans une grande casserole.
6. 6. Ajoutez les carottes, les oignons et le gingembre dans la casserole.
7. 7. Faites revenir les légumes à feu moyen pendant 5 minutes.
8. 8. Remuez fréquemment pendant la cuisson.
9. 9. Versez le bouillon de légumes sur les légumes.
10. 10. Assaisonnez le mélange avec du sel et du miel.
11. 11. Couvrez la casserole.
12. 12. Laissez cuire les légumes à feu moyen pendant 12 à 15 minutes.
13. 13. Lavez le persil, le cerfeuil et l'aneth pendant ce temps.
14. 14. Séchez bien les herbes.
15. 15. Détachez les feuilles des tiges et hachez-les finement.
16. 16. Pressez le citron pour en extraire le jus.
17. 17. Ajoutez la crème aigre et les câpres aux carottes.
18. 18. Laissez réduire le liquide à découvert un peu.
19. 19. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron.
20. 20. Incorporez les herbes hachées aux légumes.
21. 21. Servez le plat chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 120
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 10 g