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🍰 Gâteau de pommes couvert

325 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Ne préchauffez pas le four, mais commencez par la pâte. Mettez la farine, 2 cuillères à soupe de miel, un œuf et le beurre froid (coupé en petits dés) dans un bol. Pétrissez rapidement les ingrédients pour obtenir une pâte lisse. Divisez la pâte en deux parties inégales : une grande (deux tiers) et une petite (un tiers). Formez les deux parties en boules. Placez les boules de pâte dans un bol, couvrez-les et mettez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.
  2. 2. Pendant que la pâte repose, préparez les pommes. Épluchez les pommes, coupez-les en huit et retirez le trognon. Coupez les quartiers de pommes en tranches fines transversalement. Arrosez immédiatement les tranches de pommes avec 3 cuillères à soupe de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent. Ajoutez les raisins secs, 2 cuillères à soupe de miel et la cannelle. Mélangez bien. Placez du papier cuisson au fond d'un moule à charnière. Beurrez le bord du moule si nécessaire avec un peu de beurre. Sortez la grande portion de pâte du réfrigérateur. Étalez-la sur un plan de travail fariné. Appuyez la pâte dans le moule à charnière en formant un bord de 4 cm de haut.
  3. 3. Sortez la petite portion de pâte du réfrigérateur. Étalez-la sur un plan de travail fariné de manière à ce qu'elle soit assez grande pour couvrir le gâteau. Posez le couvercle de pâte sur la masse de pommes. Appuyez fermement les bords du couvercle contre ceux du fond pour les sceller. Piquez quelques petits trous dans le couvercle pour permettre à la vapeur de s'échapper. Faites cuire le gâteau au four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C ; gaz : niveau 3–4) pendant environ 45 minutes. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement. Mélangez le sucre glace avec le reste du jus de citron pour obtenir un glaçage fin.

Nutrition par portion