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🍽️ Saumon cuit à la vapeur sur légumes mijotés

345 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 Concombre
• 300 g Panais
• 2 c. à s. Huile d'olive
• 0.5 c. à c. Poudre de curcuma
• Sel
• Poivre
• 100 ml Bouillon de légumes
• 1 c. à s. Jus de citron
• 0.5 c. à c. Zeste de citron bio
• 2 branches Thym
• 500 g Filet de saumon (4 Filets de saumon)
• 20 g Herbes fraîches (1 botte; Basilic, Aneth)
• 150 g Yaourt (1,5 % de matière grasse)
• 1 boîte Cresson de fontaine

Préparation

1. 1. Lavez bien le concombre.
2. 2. Coupez le concombre en tranches d'environ un demi à un centimètre d'épaisseur.
3. 3. Épluchez les panais.
4. 4. Épluchez les panais.
5. 5. Coupez les panais en bâtonnets de taille à manger.
6. 6. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle.
7. 7. Faites revenir les légumes à feu moyen pendant quatre minutes en les retournant régulièrement.
8. 8. Assaisonnez les légumes avec du curcuma, du sel et du poivre.
9. 9. Ajoutez la bouillon aux légumes.
10. 10. Laissez mijoter les légumes à feu doux pendant dix minutes, couverts.
11. 11. Versez trois cents millilitres d'eau dans une casserole avec un insert vapeur.
12. 12. Ajoutez le jus de citron dans la casserole.
13. 13. Ajoutez le zeste de citron dans la casserole.
14. 14. Ajoutez le thym dans la casserole.
15. 15. Assaisonnez l'eau avec du sel et du poivre.
16. 16. Portez le liquide à ébullition.
17. 17. Laissez frémir le liquide pendant cinq minutes.
18. 18. Rincez les filets de saumon.
19. 19. Séchez les filets de saumon.
20. 20. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre.
21. 21. Graissez le fond de l'insert vapeur avec le reste d'huile.
22. 22. Disposez les filets de saumon côte à côte dans l'insert vapeur.
23. 23. Faites cuire le saumon à la vapeur au-dessus du bouillon pendant six à huit minutes.
24. 24. Lavez les herbes fraîches.
25. 25. Égouttez les herbes.
26. 26. Ciselez les herbes.
27. 27. Mettez les herbes dans un verre haut.
28. 28. Ajoutez le yaourt aux herbes.
29. 29. Mixez finement le mélange avec un mixeur plongeant.
30. 30. Assaisonnez le yaourt aux herbes avec du sel et du poivre.
31. 31. Dressez le saumon avec les légumes mijotés sur des assiettes.
32. 32. Nappez le saumon et les légumes de yaourt aux herbes.
33. 33. Coupez le cresson sur la motte.
34. 34. Déposez le cresson sur le poisson et les légumes.

Nutrition par portion

• kcal: 345
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 14 g