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🍽️ Turbot vapeur aux légumes colorés

289 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 Carottes
• 1 Échalote
• 4 Gousses d'ail
• 2 Tomates
• 150 g Courgettes mini (1 petite courgette)
• 4 c. à soupe Huile d'olive
• 2 Branches Persil
• 2 Citrons (dont 1 en qualité bio)
• 720 g Filets de turbot (4 Filets de turbot)
• Sel de mer
• Poivre
• Papier sulfurisé

Préparation

1. 1. Lavez bien les légumes. Épluchez-les si nécessaire. Coupez les carottes en petits dés. Hachez l'échalote et l'ail très finement. Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur, retirez le cœur et coupez la chair en dés. Coupez également la courgette en dés.
2. 2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites revenir les carottes, l'échalote, l'ail et la courgette à feu moyen pendant deux minutes. Ajoutez ensuite les dés de tomate.
3. 3. Lavez le persil et secouez-le pour l'essorer. Hachez les feuilles finement. Lavez la citron bio à l'eau chaude et séchez-le. Coupez-le en tranches. Pressez le second citron pour en extraire le jus.
4. 4. Ajoutez le jus de citron et le persil haché aux légumes dans la poêle.
5. 5. Rincez les filets de poisson à l'eau froide et séchez-les. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Posez chaque filet sur un grand morceau de papier sulfurisé. Roulez fermement les extrémités du papier pour former un petit paquet.
6. 6. Répartissez les légumes avec leur jus sur les paquets de poisson. Déposez les tranches de citron par-dessus. Placez les paquets sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire au four préchauffé à 200 degrés chaleur statique (ou 180 degrés chaleur tournante, gaz 3) pendant 20 à 25 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 289
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 8 g