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🍽️ Asperges vapeur au yaourt aux herbes et dip aux tomates fraîches

384 kcal · 30 min · 4 portions

Asperges vapeur au yaourt aux herbes et dip aux tomates fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges blanches soigneusement.
  2. 2. Pelez les asperges blanches complètement et coupez les extrémités ligneuses.
  3. 3. Lavez les asperges vertes.
  4. 4. Pelez seulement le tiers inférieur des asperges vertes.
  5. 5. Coupez également les extrémités des asperges vertes.
  6. 6. Placez les asperges préparées dans un panier vapeur.
  7. 7. Saupoudrez légèrement les asperges de sel.
  8. 8. Remplissez une grande casserole au quart avec de l'eau.
  9. 9. Ajoutez les herbes mixtes dans l'eau.
  10. 10. Portez l'eau avec les herbes à ébullition.
  11. 11. Laissez mijoter les herbes pendant environ 10 minutes.
  12. 12. Placez le panier vapeur avec les asperges dans la casserole.
  13. 13. Couvrez la casserole.
  14. 14. Vapez les asperges pendant environ 15 minutes.
  15. 15. Plongez les pommes de terre dans une grande quantité d'eau bouillante.
  16. 16. Faites cuire les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes.
  17. 17. Faites une croix sur le dessous des tomates.
  18. 18. Arrosez les tomates avec de l'eau chaude.
  19. 19. Retirez la peau des tomates.
  20. 20. Retirez les pépins des tomates.
  21. 21. Coupez les tomates en petits dés.
  22. 22. Hachez finement les échalotes pelées.
  23. 23. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre dans un bol.
  24. 24. Incorporez les tomates en dés dans le mélange d'huile.
  25. 25. Incorporez les échalotes hachées dans le mélange de tomates.
  26. 26. Mélangez le yaourt avec le jus de citron.
  27. 27. Pressez l'ail et ajoutez-le au yaourt.
  28. 28. Mélangez bien le mélange.
  29. 29. Incorporez le persil haché au dip au yaourt.
  30. 30. Assaisonnez le dip avec du sel et du poivre selon votre goût.
  31. 31. Dressez les asperges vapeur sur un grand plat.
  32. 32. Servez les pommes de terre cuites à côté.
  33. 33. Servez le dip au yaourt aux herbes à côté.
  34. 34. Servez la salsa aux tomates à côté.

Nutrition par portion