← Toutes les recettes

🍽️ Paquets de bar rouge vapeur avec chou frisé

508 kcal · 30 min · 4 portions

Paquets de bar rouge vapeur avec chou frisé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
  2. 2. Coupe le filet de poisson en petits dés.
  3. 3. Assaisonne le poisson de sel et de poivre.
  4. 4. Arrose le poisson de jus de citron.
  5. 5. Épluche l'ail.
  6. 6. Écrase l'ail dans un mortier jusqu'à obtenir une purée.
  7. 7. Mélange la purée d'ail avec l'huile, le zeste de citron et le gingembre.
  8. 8. Ajoute la marinade au poisson.
  9. 9. Mélange bien le tout.
  10. 10. Fais mariner le poisson 30 minutes au réfrigérateur.
  11. 11. Coupe le durillon dur des feuilles de chou frisé autant que possible.
  12. 12. Blanchis les feuilles de chou frisé une par une pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  13. 13. Fais égoutter les feuilles sur un torchon propre.
  14. 14. Dépose une portion de riz (1-2 c. à s.) au centre d'une feuille de chou frisé.
  15. 15. Ajoute 2-3 c. à s. du mélange de poisson sur le riz.
  16. 16. Saupoudre la garniture d'une pincée d'aneth.
  17. 17. Attache les feuilles de chou frisé avec de la ficelle de cuisine pour former un petit paquet.
  18. 18. Verse le fond de poisson dans une casserole avec un insert vapeur.
  19. 19. Vape les paquets pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  20. 20. Fais fondre le beurre dans une poêle.
  21. 21. Ajoute le jus de citron au beurre et laisse-le bouillir brièvement.
  22. 22. Verse la crème.
  23. 23. Fais réduire la sauce en remuant un peu.
  24. 24. Assaisonne la sauce de sel et de poivre.
  25. 25. Remplis les assiettes avec les paquets de chou frisé.
  26. 26. Ajoute 1-2 c. à s. de sauce.
  27. 27. Saupoudre le plat d'un peu d'aneth.
  28. 28. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion