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🍽️ Saumon cuit à la vapeur dans des sachets de poireaux avec pommes de terre

541 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 petites pommes de terre (à chair ferme)
• Sel
• 2 tiges de poireaux
• 500 g filet de saumon (sans peau)
• 2 c. à soupe jus de citron
• Poivre (du moulin)
• 6 filets de citron
• 4 c. à soupe beurre
• 0.5 botte persil
• 2 gousses d'ail
• 6 c. à soupe mascarpone
• 50 ml bouillon de légumes (instantané)
• 300 g tomates cerises

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
2. 2. Mets les pommes de terre dans de l'eau salée bouillante.
3. 3. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
4. 4. Nettoie les poireaux et lave-les.
5. 5. Coupe les poireaux en longueur en lanières de 2 à 3 centimètres de largeur.
6. 6. Blanchis les lanières de poireaux pendant 1 à 2 minutes dans de l'eau salée bouillante.
7. 7. Égoutte les poireaux et rafraîchis-les à l'eau froide.
8. 8. Laisse bien égoutter les poireaux.
9. 9. Coupe le filet de saumon en 8 morceaux de taille égale.
10. 10. Arrose les morceaux de saumon de jus de citron.
11. 11. Assaisonne le saumon de sel et de poivre.
12. 12. Enveloppe chaque morceau de saumon dans 1 à 2 lanières de poireaux.
13. 13. Enroule un filet de citron dans chaque sachet.
14. 14. Attache fermement les sachets de poireaux.
15. 15. Torsade les extrémités des lanières de poireaux.
16. 16. Préchauffe le four à 200 degrés.
17. 17. Mets le beurre dans un plat à gratin.
18. 18. Pose les sachets de saumon dans le plat.
19. 19. Place le plat sur la deuxième grille en partant du bas.
20. 20. Fais cuire le saumon à la vapeur au four pendant environ 12 minutes.
21. 21. Lave le persil et secoue-le pour l'essorer.
22. 22. Épluche l'ail.
23. 23. Coupe l'ail en petits morceaux.
24. 24. Écrase l'ail avec le persil, le mascarpone et le bouillon de légumes.
25. 25. Mixe la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
26. 26. Assaisonne la sauce de sel et de poivre.
27. 27. Lave les tomates cerises.
28. 28. Coupe les tomates cerises en quartiers.
29. 29. Épépine les quartiers de tomates.
30. 30. Dresse les sachets de saumon sur des assiettes.
31. 31. Ajoute les pommes de terre.
32. 32. Versez la sauce au persil par-dessus.
33. 33. Répartis les tomates sur l'assiette.
34. 34. Sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 541
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 34 g