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🥗 Cabillaud vapeur à la salade de noix

275 kcal · 30 min · 4 portions

Cabillaud vapeur à la salade de noix Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse la bouillon, la feuille de laurier et l'anis étoilé dans une casserole et porte le tout à ébullition.
  2. 2. Rince le cabillaud à l'eau courante.
  3. 3. Sèche le poisson avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Coupe le cabillaud en quatre morceaux de taille égale.
  5. 5. Graisse légèrement un panier vapeur avec un peu d'huile d'olive.
  6. 6. Dépose les morceaux de poisson dans le panier vapeur.
  7. 7. Arrose le poisson avec le reste d'huile d'olive.
  8. 8. Assaisonne généreusement le poisson de sel et de poivre.
  9. 9. Fais cuire le poisson à la vapeur pendant 6 à 8 minutes au-dessus de la bouillon chaude, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  10. 10. Lave soigneusement la salade à l'eau courante.
  11. 11. Égoutte bien la salade.
  12. 12. Coupe les feuilles de salade en morceaux si nécessaire.
  13. 13. Verse le vinaigre, l'huile de pépins de raisin et le miel dans un petit bol.
  14. 14. Fouette bien les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
  15. 15. Goûte la vinaigrette et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  16. 16. Fais torréfier les noisettes dans une poêle chaude sans matière grasse supplémentaire à feu moyen pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
  17. 17. Retire la poêle du feu.
  18. 18. Hache finement les noisettes.
  19. 19. Mélange les noisettes hachées avec le zeste de citron.
  20. 20. Répartis la salade fraîche sur les assiettes.
  21. 21. Dépose les filets de poisson cuits à la vapeur sur la salade.
  22. 22. Parseme les filets du mélange noix-citron.
  23. 23. Ajoute une cuillerée de vinaigrette sur chaque filet.
  24. 24. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion