🍽️ Poisson vapeur tendre au gingembre et légumes croquants

Name: Poisson vapeur tendre au gingembre et légumes croquants
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 poivrons rouges; 200 g de germes de haricots mungo; 1 morceau de gingembre (env. 20 g); 600 g de filets de poisson (par ex. cabillaud); 150 ml de vin blanc sec; Sel; Poivre (du moulin); 1 c. à s. d'huile d'arachide; Sauce soja; Piment de Cayenne

242 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

2 poivrons rouges
200 g de germes de haricots mungo
1 morceau de gingembre (env. 20 g)
600 g de filets de poisson (par ex. cabillaud)
150 ml de vin blanc sec
Sel
Poivre (du moulin)
1 c. à s. d'huile d'arachide
Sauce soja
Piment de Cayenne

Préparation

1. Retirer les pépins et la base du poivron. Lavez les poivrons soigneusement. Coupez-les en fines lanières.
2. Lavez les germes sous l'eau courante. Laissez-les bien s'égoutter dans une passoire.
3. Épluchez le gingembre. Coupez-le en tranches très fines.
4. Lavez les filets de poisson à l'eau froide. Séchez-les complètement avec un torchon de cuisine.
5. Coupez les filets de poisson en quatre morceaux à peu près de même taille.
6. Versez le vin blanc et les tranches de gingembre dans une grande casserole. Portez le mélange à ébullition.
7. Déposez délicatement les morceaux de poisson dans le bouillon bouillant.
8. Couvrez la casserole. Laissez cuire le poisson à feu doux pendant environ 15 minutes.
9. Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un wok.
10. Faites revenir les lanières de poivron pendant environ 3 minutes en remuant constamment.
11. Ajoutez les germes aux poivrons. Faites cuire le tout pendant encore 2 minutes.
12. Assaisonnez les légumes avec de la sauce soja et du piment de Cayenne. Répartissez-les sur les assiettes.
13. Sortez le poisson de la casserole. Posez-le sur les légumes.
14. Arrosez le poisson d'un peu du bouillon de gingembre chaud. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 242
Protein: 33 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 5 g