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🍽️ Chou-fleur parfumé à la citronnelle avec crème de poivrons

85 kcal · 30 min · 4 portions

Chou-fleur parfumé à la citronnelle avec crème de poivrons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le chou-fleur.
  2. 2. Retirez l'extrémité dure de la tige.
  3. 3. Coupez la tête en gros bouquets comestibles.
  4. 4. Laissez bien égoutter les bouquets dans une passoire.
  5. 5. Rincez le citron sous l'eau chaude.
  6. 6. Séchez la peau avec un chiffon.
  7. 7. Épluchez le citron finement avec un économe.
  8. 8. Remplissez une casserole d'environ deux centimètres d'eau.
  9. 9. Prélevez les deux tiers de la peau de citron.
  10. 10. Ajoutez la peau dans l'eau.
  11. 11. Portez l'eau à ébullition.
  12. 12. Salez l'eau généreusement.
  13. 13. Placez les bouquets de chou-fleur dans un panier vapeur.
  14. 14. Posez le panier au-dessus de l'eau bouillante.
  15. 15. Vapez le chou à feu moyen.
  16. 16. Laissez le processus durer 18 à 20 minutes.
  17. 17. Ouvrez le poivron en longueur.
  18. 18. Retirez l'intérieur et les graines.
  19. 19. Rincez les moitiés de poivron.
  20. 20. Coupez la chair en fines lanières.
  21. 21. Épluchez l'échalote.
  22. 22. Coupez l'échalote en petits dés.
  23. 23. Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une deuxième casserole.
  24. 24. Ajoutez les lanières de poivron dans le bouillon.
  25. 25. Ajoutez les dés d'échalote dans le bouillon.
  26. 26. Réduisez le feu au minimum.
  27. 27. Couvrez la casserole.
  28. 28. Faites mijoter les légumes 10 à 12 minutes.
  29. 29. Retirez la casserole du feu.
  30. 30. Mixez le mélange avec un mixeur plongeant.
  31. 31. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
  32. 32. Assaisonnez avec du poivre selon votre goût.
  33. 33. Ajoutez la coriandre moulue.
  34. 34. Ajoutez un filet d'huile d'olive.
  35. 35. Remuez bien la sauce.
  36. 36. Retirez le panier vapeur de la casserole.
  37. 37. Dressez le chou-fleur vapeur sur les assiettes.
  38. 38. Versez la sauce aux poivrons par-dessus.
  39. 39. Prélevez le reste de la peau de citron.
  40. 40. Coupez la peau en fines lanières.
  41. 41. Parsemez le plat de lanières de citron.

Nutrition par portion