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🍽️ Thon cuit à la vapeur avec croûte de coriandre

554 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de thon (à env. 150 g)
• 1 citron vert (jus)
• 1 c. à s. gros sel de mer
• 1 c. à c. grains de poivre colorés
• 2 c. à c. graines de coriandre
• 8 feuilles de vigne marinées
• 4 c. à s. huile d'olive

Préparation

1. 1. Lavez le thon à l'eau froide et séchez-le bien avec un torchon. Arrosez-le ensuite d'un peu de jus de citron vert. Prenez un mortier et écrasez grossièrement le sel, le poivre et les graines de coriandre. Répartissez ce mélange d'épices uniformément sur le poisson.
2. 2. Séchez les feuilles de vigne et placez-les dans un panier vapeur percé. Enveloppez délicatement chaque filet de thon dans quelques-unes de ces feuilles. Cuisez le poisson à la vapeur dans le panier à 100 degrés Celsius pendant environ 10 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 554
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 2 g