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🍽️ Pochées de pâte aux légumes à la vapeur

384 kcal · 30 min · 4 portions

Pochées de pâte aux légumes à la vapeur Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les champignons dans un bol et recouvre-les d'eau chaude.
  2. 2. Mélange la farine avec la poudre de curry, le curcuma et une pincée de sel dans un grand bol.
  3. 3. Verse 150 Millilitres d'eau bouillante sur le mélange de farine et remue bien.
  4. 4. Ajoute 5 cuillères à soupe d'eau froide et pétris la pâte sur une surface farinée pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  5. 5. Couvre la pâte et laisse-la reposer 15 minutes.
  6. 6. Lave le pak choi et coupe-le en fines lamelles dans le sens de la longueur.
  7. 7. Coupe le tofu en petits dés.
  8. 8. Égoutte bien les pousses de bambou et coupe-les en lamelles.
  9. 9. Égoutte les champignons trempés, retire les bases dures des tiges et coupe-les en fines lamelles.
  10. 10. Épluche l'ail et hache-le finement.
  11. 11. Lave la ciboulette et secoue-la pour l'égoutter.
  12. 12. Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle et fais revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  13. 13. Ajoute le pak choi, les champignons et les pousses de bambou et fais revenir le tout pendant 4 à 5 minutes en remuant.
  14. 14. Incorpore les dés de tofu au mélange de légumes et assaisonne de sel et de poivre.
  15. 15. Divise la pâte en 8 portions égales.
  16. 16. Étale chaque portion sur une surface farinée en un cercle fin.
  17. 17. Répartis la garniture aux légumes de manière égale sur les cercles de pâte.
  18. 18. Replie les bords de la pâte sur la garniture vers le haut.
  19. 19. Ferme chaque pochée avec un petit morceau de ciboulette.
  20. 20. Mets les pochées de pâte dans un panier vapeur éventuellement légèrement huilé.
  21. 21. Place le panier dans une casserole d'eau bouillante et fais cuire les pochées à la vapeur, couvertes, pendant environ 20 minutes.
  22. 22. Mélange la sauce soja, la moutarde et le miel pour préparer la sauce.
  23. 23. Sers les pochées de pâte avec la sauce.

Nutrition par portion