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🍽️ Moules vapeur au légumes colorés

467 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les moules sous l'eau courante.
  2. 2. Jetez toutes les moules qui sont déjà ouvertes.
  3. 3. Épluchez l'oignon et hachez-le grossièrement.
  4. 4. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches.
  5. 5. Lavez l'endive et coupez-la en fines lamelles.
  6. 6. Nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux si nécessaire.
  7. 7. Mettez le vin, la bouillon de légumes, l'oignon, la feuille de laurier, une branche de livèche, les carottes, l'endive, le sel, le poivre et les champignons dans une casserole avec un insert vapeur.
  8. 8. Portez le mélange dans la casserole à ébullition.
  9. 9. Placez les moules dans un insert à passoire au-dessus de la casserole.
  10. 10. Couvrez la casserole et faites cuire les moules à la vapeur pendant 2 à 3 minutes.
  11. 11. Jetez toutes les moules qui sont restées fermées après la cuisson à la vapeur.
  12. 12. Répartissez les moules et le bouillon dans de petits bols.
  13. 13. Décorez le plat avec de la livèche fraîche.
  14. 14. Servez les moules avec du pain blanc frais.

Nutrition par portion