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🍽️ Coquilles Saint-Jacques vapeur aux légumes

150 kcal · 30 min · 4 portions

Coquilles Saint-Jacques vapeur aux légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les coquillages soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Ouvrez les coquilles en passant un petit couteau le long du bord et en coupant le muscle adducteur.
  3. 3. Déposez le couvercle et détachez délicatement la chair avec le couteau.
  4. 4. Retirez la chair blanche et le corail (glande génitale) orangé-rouge des bords gris.
  5. 5. Lavez la chair à plusieurs reprises soigneusement.
  6. 6. Arrosez la chair de coquilles Saint-Jacques de jus de citron.
  7. 7. Mettez la chair au frais.
  8. 8. Lavez le poivron et retirez le trognon.
  9. 9. Retirez les parois intérieures blanches du poivron.
  10. 10. Coupez le poivron en petits dés fins.
  11. 11. Lavez les oignons nouveaux et épluchez-les.
  12. 12. Hachez finement le blanc et le vert clair des oignons nouveaux.
  13. 13. Placez les coquilles Saint-Jacques dans un panier vapeur, par exemple un panier en bambou.
  14. 14. Saupoudrez les coquillages du légumes préparés.
  15. 15. Remplissez un wok ou une casserole avec un insert à vapeur d'environ 2 cm de fond de poisson.
  16. 16. Ajoutez quelques tiges de coriandre et des tranches d'oignon dans le fond.
  17. 17. Faites bouillir le fond.
  18. 18. Placez le panier vapeur dans le wok.
  19. 19. Vapez les coquillages dans le wok fermé pendant 5 à 6 minutes.

Nutrition par portion