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🍰 Boulettes de blé complet à la vapeur avec compote de poires

550 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de blé complet à la vapeur avec compote de poires Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réchauffe 125 millilitres d'eau.
  2. 2. Dépose la levure dans l'eau tiède.
  3. 3. Mélange la levure jusqu'à ce qu'elle soit lisse et dissoute.
  4. 4. Verse la farine de blé, une cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel et 30 grammes de beurre dans un saladier.
  5. 5. Ajoute la levure délayée aux ingrédients secs et au beurre.
  6. 6. Pétris la pâte avec les crochets d'un mixeur manuel jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  7. 7. Couvre le saladier.
  8. 8. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.
  9. 9. La pâte devrait doubler de volume.
  10. 10. Lave le citron sous de l'eau chaude.
  11. 11. Sèche le citron avec un torchon.
  12. 12. Prélève une bande de zeste avec un économe.
  13. 13. Coupe le citron en deux.
  14. 14. Presse le jus du citron.
  15. 15. Lave les poires.
  16. 16. Pèle les poires.
  17. 17. Coupe les poires en quatre.
  18. 18. Retire le trognon des quartiers de poire.
  19. 19. Coupe les quartiers de poire en fines lamelles.
  20. 20. Verse 100 millilitres d'eau, le zeste de citron, une cuillère à soupe de jus de citron et un bâton de cannelle dans une casserole.
  21. 21. Fais bouillir le liquide.
  22. 22. Ajoute les lamelles de poire et les canneberges dans la casserole.
  23. 23. Couvre la casserole.
  24. 24. Faites cuire les fruits à feu doux pendant environ 10 minutes.
  25. 25. Saupoudre légèrement le plan de travail de farine.
  26. 26. Sors la pâte levée.
  27. 27. Pétris brièvement la pâte à la main.
  28. 28. Forme la pâte en un long boudin.
  29. 29. Coupe le boudin en huit tranches à peu près égales.
  30. 30. Forme une boule avec chaque tranche.
  31. 31. Couvre les boules avec un torchon.
  32. 32. Laisse reposer les boules encore environ 5 minutes.
  33. 33. Ajuste la compote avec le sucre restant.
  34. 34. Ajoute un peu plus de jus de citron si nécessaire.
  35. 35. Verse la compote dans un bol.
  36. 36. Laisse la compote refroidir un peu.
  37. 37. Verse environ 2 centimètres d'eau dans une grande casserole d'un diamètre d'environ 28 centimètres.
  38. 38. Fais bouillir l'eau.
  39. 39. Beurre un panier vapeur avec le reste de beurre.
  40. 40. Place les boules dans le panier vapeur.
  41. 41. Insère le panier dans la casserole.
  42. 42. Couvre la casserole.
  43. 43. Cuire les boules à la vapeur à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  44. 44. Mélange le yaourt dans un petit bol avec le sucre vanillé et le pavot.
  45. 45. Retire le zeste de citron et le bâton de cannelle de la compote.
  46. 46. Sers la compote avec le mélange de yaourt accompagné des boules.

Nutrition par portion