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🍽️ Patates douces croustillantes avec choucroute et trempette au quark

331 kcal · 30 min · 4 portions

Patates douces croustillantes avec choucroute et trempette au quark Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la patate douce avec un économe.
  2. 2. Rince la patate douce épluchée sous l'eau courante.
  3. 3. Râpe la patate douce avec une râpe à légumes en fines et longues lamelles.
  4. 4. Épluche les oignons.
  5. 5. Coupe les oignons épluchés en deux.
  6. 6. Coupe les moitiés d'oignon en fines lamelles.
  7. 7. Mets la choucroute dans une passoire.
  8. 8. Laisse la choucroute s'égoutter complètement dans la passoire.
  9. 9. Mets les amandes effilées dans une poêle sèche et chaude.
  10. 10. Fais griller les amandes effilées sans huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  11. 11. Retire les amandes effilées grillées de la poêle.
  12. 12. Laisse les amandes effilées refroidir complètement.
  13. 13. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok.
  14. 14. Ajoute les lamelles d'oignon dans la poêle chaude.
  15. 15. Fais revenir les lamelles d'oignon brièvement.
  16. 16. Ajoute les lamelles de patate douce à l'oignon dans la poêle.
  17. 17. Fais cuire les patates douces à feu doux.
  18. 18. Retourne les patates douces fréquemment.
  19. 19. Fais cuire les patates douces pendant 5 minutes.
  20. 20. Ajoute progressivement le bouillon de légumes aux légumes.
  21. 21. Ajoute la choucroute égouttée aux légumes.
  22. 22. Ajoute les raisins secs aux légumes.
  23. 23. Fais cuire les légumes en remuant de temps en temps.
  24. 24. Fais cuire les légumes à feu doux.
  25. 25. Fais cuire les légumes pendant 15 minutes.
  26. 26. Lave le persil sous l'eau courante.
  27. 27. Égoutte le persil.
  28. 28. Détache les feuilles de persil des tiges.
  29. 29. Réserve quelques feuilles de persil pour la décoration.
  30. 30. Hache le reste du persil très finement.
  31. 31. Mets le quark maigre dans un petit bol.
  32. 32. Ajoute le persil haché dans le bol avec le quark.
  33. 33. Assaisonne le quark avec du sel.
  34. 34. Assaisonne le quark avec du piment de Cayenne.
  35. 35. Mélange le quark avec le persil et les épices.
  36. 36. Goûte la choucroute et ajuste l'assaisonnement en sel.
  37. 37. Goûte la choucroute et ajuste l'assaisonnement en piment de Cayenne.
  38. 38. Saupoudre la choucroute prête avec les amandes effilées refroidies.
  39. 39. Décore le plat avec les feuilles de persil réservées.
  40. 40. Sers la choucroute accompagnée du quark au persil.

Nutrition par portion