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🍽️ Bar rouge sauté sur risotto crémeux à l'épinard avec crabes des profondeurs

612 kcal · 30 min · 4 portions

Bar rouge sauté sur risotto crémeux à l'épinard avec crabes des profondeurs Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les filets de bar rouge à l'eau froide et séchez-les avec un torchon.
  2. 2. Assaisonnez les filets de sel et de poivre et saupoudrez-les légèrement de farine.
  3. 3. Lavez soigneusement les épinards en feuilles et retirez les tiges dures éventuelles.
  4. 4. Faites blanchir les épinards pendant une minute dans de l'eau bouillante salée.
  5. 5. Égouttez les épinards et laissez-les bien s'égoutter dans une passoire.
  6. 6. Hachez finement la moitié des épinards égouttés.
  7. 7. Épluchez l'oignon et l'ail et coupez-les en petits dés.
  8. 8. Faites fondre la moitié du beurre dans une casserole.
  9. 9. Faites revenir les oignons et l'ail dedans jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  10. 10. Ajoutez le riz et les épinards hachés à la casserole et mélangez bien.
  11. 11. Déglacez le tout avec 100 millilitres de vin blanc.
  12. 12. Laissez l'alcool du vin s'évaporer.
  13. 13. Ajoutez progressivement le reste du vin et le bouillon.
  14. 14. Faites cuire le risotto pendant environ 25 minutes en remuant constamment.
  15. 15. Assaisonnez le riz de sel et de poivre selon votre goût.
  16. 16. Incorporez les morceaux de beurre restants dans le risotto cuit.
  17. 17. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive.
  18. 18. Faites cuire les filets de bar rouge 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  19. 19. Décorez le poisson de tranches de citron et de baies de poivre rose hachées.

Nutrition par portion