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🍽️ Plat de bœuf aux champignons rapide

293 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 poignée de persil
• 400 g de bœuf (par exemple : filet ou gigot)
• 10 g de gingembre
• 2 courgettes
• 300 g de pleurotes
• 4 c. à soupe d'huile de sésame
• sel
• poivre au citron
• 1 pincée de cumin moulu
• 1 pincée de coriandre moulue
• 0.5 citron vert (jus)

Préparation

1. 1. Lavez le persil à l'eau courante.
2. 2. Séchez le persil avec un torchon.
3. 3. Hachez grossièrement le persil.
4. 4. Mettez le persil haché de côté.
5. 5. Rincez la viande à l'eau courante.
6. 6. Séchez la viande avec un torchon.
7. 7. Coupez la viande en dés de taille à manger.
8. 8. Épluchez le gingembre.
9. 9. Râpez finement le gingembre.
10. 10. Lavez les courgettes.
11. 11. Retirez les extrémités dures des courgettes.
12. 12. Coupez les courgettes en dés d'environ 2 cm.
13. 13. Nettoyez les pleurotes.
14. 14. Laissez les petits pleurotes entiers.
15. 15. Déchirez les plus gros pleurotes en petits morceaux.
16. 16. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle.
17. 17. Faites revenir la viande brièvement.
18. 18. Ajoutez le gingembre râpé.
19. 19. Ajoutez les champignons.
20. 20. Ajoutez les dés de courgette.
21. 21. Faites cuire le tout en remuant souvent pendant environ 5 minutes.
22. 22. Assaisonnez le plat avec du sel.
23. 23. Assaisonnez le plat avec du poivre au citron.
24. 24. Assaisonnez le plat avec du cumin.
25. 25. Assaisonnez le plat avec de la coriandre.
26. 26. Arrosez le plat de jus de citron vert.
27. 27. Goûtez le plat pour ajuster l'assaisonnement.
28. 28. Répartissez le plat dans des assiettes.
29. 29. Parsemez de persil.
30. 30. Servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 293
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 5 g