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🍝 Nouilles, légumes et bœuf express à la poêle

801 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g de filet de bœuf (prêt à cuisiner)
• 2 cm de gingembre frais
• 1 gousse d'ail
• sauce soja
• 4 c. à soupe d'huile de soja
• 2 c. à soupe de vin de riz
• 1 c. à café de miel liquide
• sel
• 1 pincée de sambal oelek
• 200 g de haricots verts
• 150 g d'épinards jeunes
• 400 g de linguine ou spaghetti
• 4 c. à soupe d'huile d'arachide
• 35 g de cacahuètes (non salées)
• poivre
• 1 c. à café de jus de citron vert

Préparation

1. 1. Lavez la viande à l'eau froide.
2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez la viande en fines lanières.
4. 4. Pelez le gingembre.
5. 5. Pelez la gousse d'ail.
6. 6. Hachez finement le gingembre et l'ail.
7. 7. Mettez les lanières de viande dans un bol.
8. 8. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja.
9. 9. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile.
10. 10. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vin de riz.
11. 11. Ajoutez un peu de miel.
12. 12. Assaisonnez avec du sel.
13. 13. Ajoutez un peu de sambal oelek (une pâte de piment épicée).
14. 14. Mélangez bien la viande avec les ingrédients.
15. 15. Laissez mariner le mélange de viande pendant 30 minutes.
16. 16. Retirez les extrémités dures des haricots.
17. 17. Faites bouillir de l'eau et ajoutez du sel.
18. 18. Faites cuire les haricots 7 à 8 minutes dans l'eau salée.
19. 19. Ajoutez les épinards dans les 3 dernières minutes de cuisson.
20. 20. Égouttez les légumes et les haricots.
21. 21. Rincez les légumes à l'eau froide.
22. 22. Faites bouillir de l'eau fraîche et ajoutez du sel.
23. 23. Faites cuire les pâtes dans l'eau salée.
24. 24. Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
25. 25. Égouttez les pâtes.
26. 26. Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok.
27. 27. Faites revenir le gingembre, l'ail et les lanières de viande pendant 2 à 3 minutes.
28. 28. Remuez constamment.
29. 29. Hachez grossièrement les cacahuètes.
30. 30. Ajoutez les légumes refroidis dans le wok.
31. 31. Ajoutez les pâtes égouttées dans le wok.
32. 32. Faites sauter le tout brièvement.
33. 33. Assaisonnez le plat avec du sel.
34. 34. Assaisonnez le plat avec du poivre.
35. 35. Ajoutez le jus de citron vert.
36. 36. Servez le wok sur la table.
37. 37. Servez avec de petits bols.

Nutrition par portion

• kcal: 801
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 76 g