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🍽️ Filet de bœuf rôti aux tomates cerises et haricots verts

319 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de bœuf rôti aux tomates cerises et haricots verts Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les tomates cerises soigneusement et laissez-les égoutter dans une passoire.
  2. 2. Lavez également les haricots et retirez les extrémités dures.
  3. 3. Portez l'eau à ébullition, ajoutez du sel et faites blanchir les haricots pendant 2 à 3 minutes.
  4. 4. Retirez les haricots de l'eau et rincez-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  5. 5. Laissez bien égoutter les haricots.
  6. 6. Lavez le filet de bœuf et séchez-le complètement avec du papier essuie-tout.
  7. 7. Coupez le filet en 4 médaillons de taille égale (tranches rondes).
  8. 8. Assaisonnez généreusement les médaillons de sel et de poivre.
  9. 9. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle.
  10. 10. Faites saisir les médaillons à feu vif pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
  11. 11. Retirez la viande de la poêle.
  12. 12. Enveloppez la viande dans du papier aluminium et laissez-la reposer quelques instants.
  13. 13. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches.
  14. 14. Ajoutez le reste d'huile dans la même poêle.
  15. 15. Faites revenir l'ail avec les tomates et les haricots.
  16. 16. Assaisonnez les légumes de sel, de poivre et de romarin haché.
  17. 17. Laissez mijoter les légumes à feu moyen pendant 3 à 5 minutes.
  18. 18. Prenez une assiette préalablement réchauffée.
  19. 19. Dressez une portion de légumes dans l'assiette.
  20. 20. Posez un médaillon dessus.
  21. 21. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion