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🍽️ Filet de bœuf enrobé de bacon

250 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1.2 kg filet de bœuf (de la pièce centrale, enrobé de bacon ; faire préparer et ficeler par le boucher)
• 250 g dés de légumes variés (carotte, céleri, courgette, panais... selon vos envies)
• Persil

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés. Placez la viande dans un plat à gratin beurré et faites-la rôtir pendant environ 35 minutes.
2. 2. Laissez reposer la viande 10 minutes dans le four éteint avant de servir. Blanchez les dés de légumes pendant environ 3 minutes dans de l'eau salée bouillante (les cuire brièvement dans l'eau bouillante), égouttez-les et laissez-les s'égoutter.
3. 3. Dressez le filet cuit sur un plat et garnissez-le avec les dés de légumes et les feuilles de persil.

Nutrition par portion

• kcal: 250
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 1 g