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🍝 Bœuf et légumes rapides aux nouilles

652 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g bœuf (par exemple, rumsteck)
• 1 gousse d'ail
• 2 cm gingembre frais
• 1 petite piment rouge
• 1 citron vert (jus)
• 4 c. à soupe sauce teriyaki
• 2 carottes
• 4 oignons nouveaux
• 300 g brocoli
• 200 g chou blanc
• 350 g nouilles mie
• 2 c. à soupe huile d'arachide
• 1 c. à soupe miel
• 2 c. à soupe sésame
• 1 c. à soupe sauce soja
• poivre

Préparation

1. 1. Rincez la viande à l'eau froide et séchez-la avec un torchon.
2. 2. Coupez la viande en fines lamelles et placez-les dans un bol.
3. 3. Épluchez l'ail et le gingembre.
4. 4. Hachez l'ail très finement.
5. 5. Râpez finement le gingembre.
6. 6. Rincez les piments, coupez-les en longueur et retirez les graines.
7. 7. Coupez les piments en fines lamelles.
8. 8. Ajoutez le jus de citron vert, l'ail haché, le gingembre râpé et la sauce teriyaki à la viande.
9. 9. Mélangez bien le tout avec les lamelles de piment.
10. 10. Couvrez le bol et laissez mariner la viande environ 2 heures au réfrigérateur.
11. 11. Épluchez les carottes.
12. 12. Coupez les carottes en bâtonnets ou en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
13. 13. Lavez les oignons nouveaux et retirez les extrémités dures.
14. 14. Coupez les oignons nouveaux en larges anneaux en biais.
15. 15. Coupez le brocoli en petits bouquets.
16. 16. Lavez les bouquets de brocoli et laissez-les bien égoutter.
17. 17. Retirez les fibres dures du chou et coupez-le en fines lamelles.
18. 18. Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet.
19. 19. Égouttez les nouilles et laissez-les bien s'égoutter.
20. 20. Sortez la viande de la marinade et laissez l'excès de liquide s'égoutter.
21. 21. Faites chauffer l'huile dans un wok très chaud.
22. 22. Faites revenir la viande rapidement à feu vif.
23. 23. Poussez la viande sur le côté du wok ou retirez-la brièvement.
24. 24. Ajoutez les légumes préparés dans le wok.
25. 25. Faites sauter les légumes pendant environ 3 minutes en remuant constamment.
26. 26. Ajoutez les nouilles aux légumes.
27. 27. Mélangez bien les nouilles avec le reste des légumes.
28. 28. Mélangez le reste de la marinade avec le miel et le sésame.
29. 29. Versez la sauce sur les nouilles et incorporez-la délicatement.
30. 30. Laissez la sauce pénétrer brièvement.
31. 31. Assaisonnez le plat selon votre goût avec de la sauce soja et du poivre.
32. 32. Servez le plat chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 652
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 76 g