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🍽️ Filet d'agneau rapide avec sauce au yaourt et poivrons

392 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 50 g oignons (1 oignon)
• 1 gousse d'ail
• 12 cerises tomates
• 300 g poivrons verts (3 poivrons verts)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 300 g filet d'agneau (prêt à cuire)
• sel
• poivre
• 2 c. à café poivre vert mariné
• 175 ml bouillon de légumes classique
• 0.5 citron
• 4 c. à soupe yaourt (0,3 % de matière grasse)
• 2 tiges de menthe

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et coupe-le en deux dans le sens de la longueur.
2. 2. Coupe les moitiés d'oignon en fines lamelles.
3. 3. Épluche l'ail et coupe-le en fines tranches.
4. 4. Lave les cerises tomates sous l'eau courante.
5. 5. Coupe les poivrons en deux et retire l'intérieur avec les graines.
6. 6. Rince les poivrons épépinés.
7. 7. Coupe les poivrons en lanières d'environ deux centimètres de large.
8. 8. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
9. 9. Rince brièvement les filets d'agneau et sèche-les avec du papier essuie-tout.
10. 10. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
11. 11. Fais dorer les filets dans l'huile chaude de tous côtés pendant environ trois à quatre minutes.
12. 12. Retire les filets de la poêle et place-les sur une assiette.
13. 13. Couvre la viande d'aluminium et réserve-la.
14. 14. Ajoute les lamelles d'oignon, d'ail et de poivrons dans la poêle.
15. 15. Fais sauter les légumes en remuant pendant une minute.
16. 16. Ajoute les cerises tomates dans la poêle.
17. 17. Fais cuire les tomates pendant encore trente secondes.
18. 18. Ajoute le poivre vert ainsi que un peu de saumure de bocaux dans la poêle.
19. 19. Ajoute le bouillon de légumes.
20. 20. Fais mijoter le mélange à feu vif pendant trois minutes.
21. 21. Presse la moitié du citron.
22. 22. Mélange une à trois cuillères à café de jus de citron au yaourt.
23. 23. Assaisonne enfin le mélange de yaourt de sel et de poivre selon ton goût.
24. 24. Lave la menthe et secoue-la pour l'égoutter.
25. 25. Détache les feuilles de menthe des tiges.
26. 26. Parseme les feuilles de menthe sur la sauce au yaourt.
27. 27. Remets les filets d'agneau dans la poêle avec les légumes.
28. 28. Fais chauffer le tout ensemble pendant une à deux minutes.
29. 29. Dresse la viande sur un plat.
30. 30. Sers le plat avec la sauce au yaourt.

Nutrition par portion

• kcal: 392
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 10 g